Quatre ingrédients, dix minutes, zéro sucre ajouté, zéro beurre. Ces biscuits légers à la banane et flocons d’avoine sont la version encore plus simple des cookies banane-chocolat. La banane très mûre sucre et lie, les flocons d’avoine apportent texture et fibre, le chocolat haché la gourmandise. À 36 kcal la pièce, ils conviennent aussi bien au petit-déjeuner qu’en collation.
Ingrédients
Pour 10 biscuits · préparation 10 min · cuisson 15 min · 36 kcal/portion
- 1 banane bien mûre
- 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine (30 g)
- 1 cuillère à soupe de farine (10 g)
- 20 g de chocolat noir haché grossièrement
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez la banane et écrasez-la finement à la fourchette dans un bol.
- Ajoutez les flocons d’avoine, la farine et le chocolat haché. Mélangez.
- Formez 10 petites boules et déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Aplatissez chaque boule avec le dos d’une cuillère.
- Enfournez 15 minutes jusqu’à légère coloration.
- Laissez refroidir avant de décoller — ils se raffermissent en refroidissant.
La banane : plus mûre, mieux c’est
Pour cette recette, la banane idéale est couverte de taches brunes, presque noire par endroits. À ce stade, l’amidon s’est transformé en sucres simples, la banane est plus sucrée, plus crémeuse et lie mieux. Une banane à peine mûre donnera des biscuits moins sucrés et plus denses.
Ne jetez jamais vos bananes trop mûres — elles sont en réalité un ingrédient précieux pour tous les gâteaux, muffins et biscuits sans sucre ajouté.
Variantes
- Remplacez le chocolat par des raisins secs ou des cranberries.
- Ajoutez 1 cuillère à café de beurre de cacahuète pour un accord Reese’s.
- Incorporez ½ cuillère à café de cannelle + noix concassées.
- Graines de chia + noix de coco râpée pour une version exotique.
Conservation
Ces biscuits se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Sans farine ni beurre en quantité, ils ramollissent assez rapidement. Passez-les 5 minutes au four à 160 °C pour les raffermir. Ils se congèlent bien.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des flocons d’avoine instantanés ?
Oui — les flocons d’avoine fins ou instantanés donnent une texture plus homogène. Les flocons épais donnent un résultat plus rustique avec plus de mâche. Les deux fonctionnent.
Ces biscuits sont-ils adaptés aux enfants sans gluten ?
Avec de la farine de blé, non. Remplacez par de la farine de riz ou de la maïzena et utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten pour une version totalement sans gluten.
La texture finale est-elle ferme ou molle ?
Ces biscuits sont mous et légèrement fondants — pas croustillants comme un sablé. Ils ressemblent davantage à des cookies moelleux. Pour plus de fermeté, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine supplémentaire et prolongez la cuisson de 3 minutes.
bonjour, c’est ww ? je ne vois pas le nombre de points, vous le connaissez ? merci
Bonjour c’est à 1 sp le biscuit