Ces chips au micro-ondes sont une astuce anti-grignotage maligne — des rondelles de pommes de terre très fines séchées au micro-ondes jusqu’à devenir croustillantes, sans aucune friture ni huile. Prêtes en 5 minutes, elles sont croquantes, légèrement salées et apportent seulement 58 kcal pour une belle poignée. La collation légère idéale.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 5 min · cuisson 5 min · 58 kcal/portion
- 300 g de pommes de terre à chair ferme
- Sel fin
- Épices au choix : paprika, ail en poudre, herbes de Provence (optionnel)
Préparation
- Lavez les pommes de terre (inutile de les éplucher si bio et bien lavées).
- Tranchez-les en rondelles très fines (1-2 mm) avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé. L’épaisseur est cruciale pour le croustillant.
- Séchez soigneusement les rondelles dans un torchon propre.
- Disposez en couche unique sur une assiette micro-ondes sans chevauchement. Salez légèrement.
- Cuisez au micro-ondes à pleine puissance 3 minutes. Retournez chaque rondelle. Cuisez encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer et croustiller.
- Laissez refroidir 1 minute sur la plaque — elles croustillent encore en refroidissant. Assaisonnez d’épices si souhaité.
Chips parfaites au micro-ondes : les clés
- Rondelles très fines et RÉGULIÈRES : trop épaisses, elles ressortiront molles. La mandoline est idéale.
- Séchage : l’humidité empêche le croustillant. Séchez bien avant de cuire.
- Couche unique sans chevauchement : si elles se touchent, elles cuisent à la vapeur et restent molles.
- Surveillance : chaque micro-ondes est différent. Surveillez les dernières secondes pour éviter de les brûler.
Variantes de saveurs
- Chips nature légèrement salées — la version classique.
- Chips paprika fumé : saupoudrez avant cuisson.
- Chips sel et vinaigre : quelques gouttes de vinaigre de cidre après cuisson.
- Chips de patate douce : mêmes étapes, cuisson légèrement plus longue (4 min + 2 min).
Questions fréquentes
Peut-on faire les chips au four si pas de micro-ondes ?
Oui, 200 °C pendant 20 à 25 minutes sur une grille, en retournant à mi-cuisson. Résultat moins rapide mais également croustillant.
Les chips ramollissent-elles rapidement ?
Oui, elles sont meilleures immédiatement. Conservées dans une boîte hermétique à température ambiante, elles restent croustillantes 1-2 heures. L’humidité les ramollit progressivement.
Faut-il obligatoirement une mandoline ?
Non, mais c’est beaucoup plus rapide et régulier. Sans mandoline, découpez les rondelles aussi fines que possible avec un couteau, en vérifiant que l’épaisseur est homogène — une rondelle épaisse dans le lot suffira à faire brûler les fines.
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