Ce clafoutis salé aux légumes est un plat du soir express : courgettes, champignons et tomates cerises cuisent ensemble dans un appareil crémeux à base de crème fraîche 4 %. Les tomates cerises posées sur le dessus éclatent pendant la cuisson et apportent une touche acidulée qui équilibre parfaitement le goût neutre des courgettes. Un plat complet à 272 kcal par personne.
Ingrédients
Pour 2 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min · 272 kcal/pers
- 1 courgette (environ 150 g)
- 4 champignons de Paris
- 10 tomates cerises
- 3 œufs
- 80 ml de lait écrémé
- 60 g de crème fraîche à 4 % MG
- 40 g de farine
- 1 c. à café d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Lavez les courgettes et les champignons. Coupez-les en tranches fines.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir courgettes et champignons 5 minutes. Salez et poivrez.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et la crème fraîche.
- Ajoutez la farine, le sel et le poivre ; mélangez bien jusqu’à obtenir un appareil lisse.
- Répartissez les courgettes et champignons dans 2 moules individuels.
- Versez l’appareil sur les légumes.
- Coupez les tomates cerises en deux et déposez-les sur le dessus.
- Enfournez 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et l’appareil pris.
Légumes : bien les préparer
- Coupez les courgettes très fines (3-4 mm) : elles cuisent uniformément et ne rendent pas trop d’eau.
- Les champignons doivent être bien poêlés avant d’être mis dans les moules — crus, ils rendraient de l’eau et détremperaient l’appareil.
- Les tomates cerises s’ajoutent crues en surface — elles cuisent et caramélisent légèrement pendant les 30 minutes.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic frais après cuisson pour plus de fraîcheur.
Variantes
- Ajoutez 30 g de feta émiettée sur le dessus avant cuisson pour plus de goût.
- Remplacez les champignons par des poivrons grillés.
- Version plus protéinée : incorporez 80 g de dés de jambon ou de thon égoutté.
- En plat familial dans un grand moule — comptez 45-50 minutes de cuisson.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser d’autres légumes ?
Oui — aubergines, poivrons, épinards, poireaux fonctionnent tous. Précuisez toujours les légumes à la poêle pour éliminer l’eau avant de les mettre dans le moule.
Le clafoutis peut-il se préparer à l’avance ?
Oui, montez les moules et réfrigérez jusqu’à 12 heures. Enfournez au moment du repas. Il se mange aussi froid, avec une salade.
Comment savoir si l’appareil est pris ?
Secouez légèrement le moule — l’appareil ne doit plus trembler. Sinon, prolongez 5 minutes.
Vous aimerez aussi
- Clafoutis aux tomates cerises et fromage de chèvre
- Clafoutis aux Tomates Cerises et Chèvre Frais
- Clafoutis aux Cerises Léger et Gourmand : La Recette Parfaite pour l’été
- Clafoutis aux champignons et lardon léger
- Clafoutis au thon et tomates
- Clafoutis aux Courgettes et Saumon
- Pâtes au Thon / Courgettes et Tomates Cerises
