Ce crumble au chocolat et bananes au Thermomix est un dessert rapide et irrésistible, avec les bananes douces et crémeuses recouvertes de pépites de chocolat et d’un crumble craquant au cacao. Le Thermomix prépare la pâte à crumble en 20 secondes. Chaud avec une boule de glace vanille, c’est un accord parfait.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 25 min · 329 kcal/portion
- 4 bananes mûres
- 100 g de pépites de chocolat
- 150 g de farine
- 80 g de cassonade
- 100 g de beurre froid en morceaux
- 15 g de cacao amer en poudre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Coupez les bananes en rondelles. Disposez dans un plat à gratin.
- Parsemez de 65 g de pépites de chocolat sur les bananes.
- Mettez les 35 g de pépites restantes dans le bol. Ajoutez la farine, la cassonade, le beurre froid et le cacao.
- Mixez 20 sec / vit. 6 jusqu’à texture sableuse.
- Répartissez le crumble sur les bananes et les pépites.
- Enfournez 20 à 25 minutes à 180 °C jusqu’à dorure.
- Servez chaud avec une boule de glace vanille.
Variantes
- Ajoutez 30 g de noix de coco râpée dans le crumble pour un accord banane-coco-chocolat.
- Un filet de caramel beurre salé sur les bananes avant le crumble.
- Remplacez les pépites par 100 g de chocolat noir concassé pour plus d’intensité.
Questions fréquentes
Les bananes doivent-elles être très mûres ?
Oui — des bananes bien mûres (légèrement tachetées) sont plus sucrées et plus fondantes. Des bananes vertes resteront croquantes et moins parfumées. Plus les bananes sont mûres, plus le dessert sera fondant et sucré naturellement.
Le crumble peut-il être préparé à l’avance ?
Oui — préparez la pâte à crumble et conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours ou au congélateur 1 mois. Sortez directement du réfrigérateur et émiettez sur les bananes avant cuisson.
Comment obtenir un crumble bien croustillant ?
Le beurre doit être très froid — directement sorti du réfrigérateur. Le Thermomix ne doit travailler la pâte que 20 secondes maximum — trop longtemps et le beurre chauffe et la pâte forme une boule. Des miettes de taille variable (pois chiche à lentille) donnent la meilleure texture.
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