Une pizza maison allégée : pâte fine, sauce tomate sans sucre ajouté, garniture légère. Sans pétrir, sans repos de 2 heures — la pâte se forme en 5 minutes avec de la farine et du yaourt. Moins de 280 kcal la part pour une pizza qui reste savoureuse.
Ingrédients
Pour 4 parts · préparation 15 min · cuisson 15 min · 275 kcal/portion
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 120 g de yaourt grec nature
- 1 pincée de sel
- 200 g de sauce tomate nature
- 100 g de mozzarella légère
- Garniture au choix : jambon, légumes, thon
- Origan, basilic
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C.
- Mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez le yaourt grec et formez une boule. Pétrissez 2 min — la pâte doit être homogène et non collante (ajoutez un peu de farine si nécessaire).
- Étalez finement sur une plaque farinée ou une feuille de papier cuisson.
- Étalez la sauce tomate sur la pâte en laissant 1 cm de bord.
- Ajoutez votre garniture. Répartissez la mozzarella en morceaux.
- Enfournez 12 à 15 min jusqu’à ce que les bords soient dorés et la mozzarella fondue.
- Ajoutez le basilic frais et l’origan à la sortie du four.
La pâte yaourt : avantages et limites
- Avantages : prête en 5 min, sans levure boulangère, sans repos, moins calorique qu’une pâte à pizza classique.
- Texture : plus proche d’une pâte brisée que d’une vraie pâte à pizza levée. Moins aérée, plus croustillante.
- Limites : pas élastique, ne supporte pas une garniture trop généreuse — restez léger sur la mozzarella et les toppings.
Garnitures légères suggérées
- Pizza jambon-champignons : 60 g de jambon blanc + 80 g de champignons émincés + mozzarella.
- Pizza thon-tomates cerises : 80 g de thon égoutté + 6 tomates cerises coupées en deux.
- Pizza légumes : courgettes en fines rondelles + poivrons grillés + oignons confits.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du yaourt 0 % à la place du yaourt grec ?
Oui, mais la pâte sera plus collante — ajoutez 1 à 2 c.à.s de farine supplémentaires pour pouvoir l’étaler.
Peut-on faire des petites pizzas individuelles ?
Oui — divisez la pâte en 4 et étalez des disques de 15 cm. Réduisez la cuisson à 10 à 12 min.
La pâte peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui — conservez-la filmée au réfrigérateur 24 h. Sortez-la 10 min à température ambiante avant d’étaler.
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