Ces galettes de pommes de terre au parmesan au Thermomix sont dorées et fondantes, relevées d’ail et de parmesan. Le robot râpe et mélange tout en quelques secondes pour des galettes croustillantes, en accompagnement ou en plat léger avec une salade.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 15 min · 260 kcal/part
- 800 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail haché
- 2 oeufs
- 100 g de parmesan râpé
- sel, poivre
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et l’oignon puis coupez les en 4.
- Mettez-les dans le bol puis réglez 5 secondes à la vitesse 5.
- Ajoutez le parmesan, l’œuf, l’ail haché, le sel et le poivre puis réglez 40 secondes à la vitesse 2 / sens inverse.
- Sur une plaque de papier cuisson répartissez la préparation en formant 12 galettes.
- Enfournez pendant 40 minutes à 200°C, puis retournez-les à mi-cuisson.
Astuce pour des galettes qui tiennent
- Essorez bien les pommes de terre râpées pour retirer l’eau.
- Le parmesan et l’œuf assurent la liaison.
- Tassez bien dans la poêle et laissez dorer avant de retourner.
Avec quoi servir
En accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou en plat avec une salade verte et une sauce au yaourt.
Questions fréquentes
Peut-on les cuire au four ?
Oui, à 200 °C une vingtaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.
Quelle pomme de terre choisir ?
Une variété à chair ferme qui tient bien à la cuisson.
Se conservent-elles ?
Oui, 2 jours au frais ; réchauffez à la poêle pour le croustillant.
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