Du camembert fondu dans un gratin de légumes léger : le camembert apporte un caractère normand et crémeux que peu de fromages égalent en quantité moindre. Quelques tranches suffisent pour parfumer tout le gratin. Un gratin végétarien original et savoureux.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min · 195 kcal/portion
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 100 g de camembert
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 2 œufs
- Thym, sel, poivre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faites-les précuire à la vapeur 8 min. Coupez les courgettes en rondelles.
- Faites revenir oignon et courgettes dans l’huile 5 min. Ajoutez les pommes de terre. Salez, poivrez.
- Fouettez le fromage blanc avec les œufs. Salez légèrement (le camembert est salé), poivrez.
- Dans un plat à gratin, mélangez légumes et appareil. Répartissez le camembert en tranches sur le dessus.
- Ajoutez le thym. Enfournez 20 à 22 min jusqu’à ce que le camembert soit fondu et doré.
Le camembert au four
Le camembert fond magnifiquement au four — sa pâte se ramollit et la croûte dorée croustille légèrement. Pour un résultat optimal, utilisez un camembert à température ambiante (pas froid du réfrigérateur) et tranchez-le plutôt que de l’émietter. Les tranches fondent de manière plus uniforme et créent une belle présentation.
Variantes
- Avec du lard fumé : faites revenir 60 g de lard avec les légumes.
- Avec du brie : remplacez le camembert par du brie — accord similaire, goût légèrement différent.
- Avec des pommes : ajoutez 1 pomme en quartiers fins — accord pommes-camembert classique normand.
Questions fréquentes
Quel camembert utiliser ?
Un camembert de Normandie AOP est le plus savoureux. Un camembert industriel fonctionne aussi — il fond bien.
Doit-on enlever la croûte du camembert ?
Non — la croûte est comestible et dore joliment au four.
Ce gratin peut-il se préparer la veille ?
Assemblez sans le camembert, réfrigérez. Ajoutez le camembert et enfournez le lendemain.
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