Ces beignets au four au Thermomix sont une version plus légère des beignets classiques : moelleux et dorés, cuits au four plutôt que frits. Le robot pétrit la pâte levée pour des beignets aériens, à fourrer ou saupoudrer de sucre, sans l’excès de gras de la friture.
Ingrédients
Pour 20 beignets · préparation 20 min · cuisson 15 min · 95 kcal/part
- 320 g de farine
- 140 g de lait
- 15 g de levure fraîche
- 30 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mettez dans le bol du Thermomix le lait et la levure puis chauffez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
- Ajoutez le beurre, l’œuf et le sucre puis mélangez 10 secondes à la vitesse 4.
- Ensuite ajoutez la farine et le sel puis mélangez 5 minutes en fonction épi.
- Retirez la pâte et mettez-la dans un saladier, filmez puis laissez lever dans un endroit sec pendant 2 heures.
- Sur un plan de travail fariné dégazez la pâte, puis étalez-la sur un épaisseur de 1,5 cm.
- Ensuite découpez des disques à l’aide d’un emporte pièce puis déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Couvrez d’un torchon humide et laissez lever 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C puis enfournez 10 à 12 minutes, à la sortie du four décorez avec du sucre glace.
Version allégée
Cuits au four, ces beignets contiennent bien moins de matière grasse que les frits, tout en gardant leur moelleux grâce à la pâte levée.
Astuce garniture
Une fois cuits, fourrez-les de confiture, de pâte à tartiner ou de crème pâtissière à la poche à douille pour des beignets gourmands.
Questions fréquentes
Sont-ils aussi moelleux que les frits ?
Légèrement plus secs, mais le moelleux de la pâte levée et un badigeon de beurre compensent.
Pourquoi ma pâte ne lève pas ?
Levure trop vieille ou trop froid : laissez reposer plus longtemps au chaud.
Peut-on les congeler ?
Oui, cuits ; réchauffez-les légèrement avant de garnir.
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