Involtinis de poulet au jambon et mozzarella : élégant et savoureux
Les involtinis de poulet sont de petits roulés farcis au jambon, mozzarella, tomates séchées et basilic — un plat d’inspiration italienne élégant et savoureux. Faciles à préparer, ils impressionnent à coup sûr lors d’un dîner et se présentent magnifiquement dans l’assiette.
Ingrédients
- 6 escalopes de poulet
- 6 tranches de jambon (coupées en deux)
- 12 pièces de tomates séchées
- Des feuilles de basilic
- 50 g de mozzarella en tranches
- 5 cl de vin blanc
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Aplatir les escalopes de poulet entre deux feuilles de film alimentaire.
- Poser une demi-tranche de jambon sur chaque escalope, puis une tranche de mozzarella, deux tomates séchées et des feuilles de basilic.
- Rouler chaque escalope et fixer avec deux piques en bois.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer les involtinis sur toutes les faces 5 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 2 minutes.
- Couvrir et cuire à feu doux 12 à 15 minutes. Servir chaud.
Valeur nutritionnelle
Environ 280 kcal par portion. Des roulés riches en protéines et modérément caloriques grâce au jambon maigre et à la mozzarella utilisée en petite quantité.
Conseils
Servez les involtinis sur un lit de roquette, d’épinards ou de légumes vapeur. Pour la présentation, coupez chaque involtini en deux en biais avant de dresser les assiettes. La sauce de cuisson déglacée au vin blanc peut être nappée directement sur les roulés.
Questions fréquentes
Comment éviter que les involtinis se déroulent ?
Maintenez-les avec une pique en bois ou un brin de ficelle de cuisine pendant la cuisson.
Par quoi remplacer la mozzarella ?
De l’emmental, du comté ou un fromage à pâte fondante de votre choix.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, roulez-les quelques heures avant et cuisez au dernier moment.
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