Verrine de mousse d’avocats et saumon fumé

Name: Verrine de mousse d'avocats et saumon fumé
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 verrines
Cuisine: Française
Ingredients: 6 tranches de saumon fumé; 300 g d'avocats bien mûrs (environ 2 avocats); 10 cl de crème fraîche allégée à 5 %; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Aneth frais; Sel et poivre

Mise à jour le 10 juin 2026

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Par Hélène1 commentaire

Verrine de mousse d'avocats et saumon fumé Weight Watchers

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Cette verrine de mousse d’avocats et saumon fumé est une entrée légère et élégante qui se prépare en 10 minutes sans cuisson. La chair d’avocat mixée avec la crème fraîche allégée et le saumon forme une mousse vert tendre très festive. Parfaite pour un apéritif de réveillon léger.

Ingrédients

Préparation 10 min · Sans cuisson · 6 verrines · 143 kcal/verrine

6 tranches de saumon fumé
300 g d’avocats bien mûrs (environ 2 avocats)
10 cl de crème fraîche allégée à 5 %
1 cuillère à soupe de jus de citron
Aneth frais
Sel et poivre

Préparation

Épluchez les avocats, coupez la chair en morceaux.
Mixez la chair d’avocat avec la crème fraîche, 3 tranches de saumon coupées en lanières, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre jusqu’à mousse homogène.
Coupez les 3 tranches de saumon restantes en lanières décoratives.
Répartissez la mousse d’avocat dans 6 verrines. Disposez les lanières de saumon sur le dessus, ajoutez un filet de jus de citron et une pluche d’aneth. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.

Éviter le noircissement de l’avocat

Le jus de citron dans la mousse est la première protection. Pour une conservation jusqu’à 3 heures, filmez les verrines au contact (le film plastique doit toucher la surface de la mousse, sans laisser d’air). Ne préparez pas plus de 4 heures à l’avance.

Variantes et personnalisation

Ajoutez une pointe de wasabi ou de tabasco dans la mousse pour une version plus relevée. Remplacez l’aneth par de la ciboulette ou du basilic frais. Pour une version sans poisson, utilisez des crevettes poêlées à l’ail à la place du saumon fumé.

Questions fréquentes

Quel type de saumon fumé utiliser ? Le saumon fumé à froid (Écosse, Norvège) donne la meilleure texture en mousse — il se mixe finement et apporte une saveur douce et fumée. Le saumon fumé à chaud est moins adapté (texture plus émiettée).

Peut-on faire cette recette avec du saumon frais ? Oui — cuisez-le vapeur ou à la poêle, laissez refroidir complètement avant de mixer. La texture sera différente (moins onctueuse) mais le goût très bon.

Combien de verrines pour un apéritif dinatoire ? En petit format (verrines shot de 5 cl), comptez 2 à 3 par personne. En format entrée (verrine de 15 cl), 1 par convive suffit.