Les gougères au Thermomix sont des choux salés au fromage, dorés et soufflés, parfaits à l’apéritif. Le robot maîtrise la pâte à choux pour des gougères aériennes au cœur fondant, relevées de gruyère et d’une pointe de poivre.
Ingrédients
Pour 20 gougères · préparation 20 min · cuisson 25 min · 85 kcal/part
- 120 g de farine
- 150 g d’eau
- 3 œufs
- 120 g de gruyère râpé
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à café rase de sel
- Du poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 210 °.
- Coupez le fromage en morceaux, puis mettez-les dans le bol du Thermomix, ensuite mixez 20 secondes à la vitesse 7.
- Mettez l’eau, le beurre, le sel et le poivre dans le bol, puis programmez 5 minutes à 100° et à la vitesse 1.
- Ensuite ajoutez la farine et mixez 2 minutes à la vitesse 3.
- Laissez refroidir pendant quelques minutes, ensuite faites tournez votre Thermomix à la vitesse 5, puis ajoutez les œufs un à un par l’ouverture du couvercle, ensuite laissez tourner 30 secondes.
- Ajoutez le gruyère râpé et mixez 30 secondes à la vitesse 2.
- Déposez des petits tas sur une plaque de four à l’aide d’une cuillère, puis parsemez de gruyère et faites cuire pendant 20 min.
Réussir des gougères qui gonflent
- Desséchez bien la pâte avant d’ajouter les œufs un à un.
- Incorporez le fromage en fin pour ne pas alourdir la pâte.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
Service
Servez les gougères tièdes à l’apéritif, nature ou garnies. Elles accompagnent aussi très bien un verre de vin blanc de Bourgogne.
Questions fréquentes
Pourquoi mes gougères retombent-elles ?
Pâte trop humide ou four ouvert trop tôt : desséchez bien et patientez.
Quel fromage utiliser ?
Le gruyère ou le comté ; l’emmental convient aussi.
Peut-on les congeler ?
Oui, crues et pochées ; cuisez sans décongélation.
Vous aimerez aussi
- Voici comment faire de la mayonnaise au Thermomix
- Vous verrez à quel Point ce Bœuf Bourguignon au Thermomix est Facile à Préparer !
- Le gâteau de la forêt noire au Thermomix
- Recette Festive : Bûche de Noël au Fromage Blanc avec Thermomix
- La Sauce aux Champignons au Thermomix : Un Classique Réinventé
- La Recette Unique des Cannelés au Chorizo et Emmental au Thermomix
