Tarte Bounty avec Thermomix

Cette tarte Bounty au Thermomix est une tarte sans cuisson intensément chocolatée et coco, fidèle au célèbre biscuit. La base biscuit-cacao-beurre, la garniture mascarpone-noix de coco-lait concentré, et la couverture ganache chocolat au lait — trois couches irrésistibles qui transforment votre dessert en véritable Bounty géant.

Ingrédients

Pour 10 parts · préparation 30 min · cuisson 5 min · 463 kcal/portion

• Base biscuit :
• 250 g de biscuits (Petit-Beurre ou Digestive)
• 150 g de beurre
• 20 g de cacao amer
• 30 g de noix de coco râpée
• Garniture :
• 120 g de noix de coco râpée
• 260 g de lait concentré sucré
• 250 g de mascarpone
• Couverture ganache :
• 200 g de chocolat au lait
• 100 ml de crème liquide

Préparation

1. Base : mettez les biscuits dans le bol. Hachez 7 sec / vit. 7. Ajoutez beurre, cacao et noix de coco. Faites fondre 2 min / 37 °C / vit. 3. Tassez dans un moule à tarte. Réfrigérez 30 min.
2. Garniture : rincez le bol. Mettez la noix de coco. Mélangez 2 sec / vit. 5. Ajoutez le lait concentré et le mascarpone. Fouettez 1 min / vit. 3 jusqu’à mélange lisse. Étalez sur la base. Réfrigérez 30 min.
3. Ganache : hachez le chocolat 10 sec / vit. 9. Ajoutez la crème. Faites fondre 3 min / 60 °C / vit. 2. Versez sur la garniture coco.
4. Réfrigérez 2 heures minimum pour que toutes les couches soient bien prises.
5. Servez bien frais.

Pour une version encore plus Bounty

• Ajoutez quelques barres Bounty émiettées sur la ganache pour une décoration gourmande.
• Saupoudrez de noix de coco grillée sur le dessus pour un contraste chaud/croquant.
• Ajoutez 1 c.à.s de rhum dans la garniture coco pour une note exotique adulte.

Questions fréquentes

La tarte se tient-elle bien pour la découpe ?

Oui après 2 heures au réfrigérateur, toutes les couches sont bien prises. Découpez avec un couteau passé sous l’eau chaude pour des tranches nettes. La tarte froide se coupe mieux que la tarte juste sortie du frigo.

Peut-on utiliser du chocolat noir à la place du chocolat au lait pour la ganache ?

Oui, la ganache au chocolat noir sera plus intense et moins sucrée. Ce contraste chocolat amer/noix de coco sucrée est même plus proche du Bounty Dark. Réduisez la crème à 80 ml pour une ganache plus épaisse avec le chocolat noir.

Peut-on faire une version sans mascarpone ?

Remplacez le mascarpone par de la ricotta égouttée ou du Philadelphia. Le résultat sera légèrement moins riche mais la texture restera crémeuse et la garniture tiendra bien.

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