Les chaussons aux pommes au Thermomix sont des feuilletés dorés garnis d’une compotée de pommes à la cannelle. Le robot prépare la garniture fondante ; il ne reste qu’à plier et dorer pour ces viennoiseries maison croustillantes et réconfortantes, parfaites au goûter.
Ingrédients
Pour 6 chaussons · préparation 20 min · cuisson 25 min · 105 kcal/part
- 1 pâte feuilletée ( recette ici )
- 3 pommes
- 60 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe d’eau
- jus de 1/2 citron
- 1 jaune d’œuf
Préparation
- Commencez par préparer la pâte feuilletée.
- Mettez dans le bol les pommes épluchées et coupées en petits dès.
- Ajoutez le jus de citron, le sucre, la cannelle et l’eau puis réglez 8 minutes à 90° /.
- Etalez la pâte finement puis découpez 8 rondelles grandes et 8 rondelles plus petites.
- Déposez les plus grandes rondelles dans des moules à muffins beurrés puis piquez à la fourchette.
- Ensuite déposez 1 à 2 cuillères de garniture de pomme puis rabattez les bords de la pâte.
- Couvrez après avec les plus petites rondelles puis apuyez doucement pour souder les 2 pâtes.
- Badigeonnez avec le jaune d’oeuf battu puis enfournez 20 minutes à 200°C.
Astuce pour des chaussons bien dorés
- Soudez bien les bords à la fourchette pour éviter que la garniture s’échappe.
- Dorez deux fois à l’œuf pour un brillant doré.
- Incisez le dessus pour laisser la vapeur s’échapper.
Variantes
Ajoutez des raisins secs, une pointe de caramel ou remplacez la pomme par de la poire ou de la compote de fruits rouges.
Questions fréquentes
Comment éviter que la garniture coule ?
Soudez bien les bords et ne surchargez pas ; une compotée épaisse tient mieux.
Peut-on les congeler ?
Oui, crus et façonnés ; cuisez-les sans décongélation.
Quelle pomme choisir ?
Une pomme qui tient à la cuisson, comme la Golden ou la Reinette.
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