Ces financiers aux pommes et amandes au Thermomix sont de petits gâteaux moelleux au beurre noisette, parfumés à la poudre d’amande et garnis de dés de pommes. Le robot prépare la pâte en un instant pour des financiers fondants, parfaits avec un café ou un thé.
Ingrédients
Pour 12 financiers · préparation 15 min · cuisson 15 min · 275 kcal/part
- 150 g de beurre doux
- 170 g de sucre
- 3 oeufs
- 120 g de farine
- 100 g de poudre d’ amande
- 2 sachets de levure chimique
- 50 g d’amandes effilées
Préparation
- Dans le bol mettez le beurre et le sucre puis mélangez 20 secondes à la vitesse 3.
- Ajoutez les oeufs puis mélangez 10 secondes à la vitesse 3.
- Ensuite ajoutez la farine, la poudre d’amande, la levure puis mélangez 30 sec à la vitesse 4.
- Lavez la pomme puis coupez la en tranches fines.
- Répartissez la pâte dans des moules à financiers, et enfoncez 2 à 3 tranches de pommes dans chaque moule.
- Saupoudrez d’amandes effilées puis enfournez 30 minutes à 180°C.
Le secret du beurre noisette
Faites colorer le beurre jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de noisette : c’est lui qui donne aux financiers leur saveur caractéristique.
Variantes
Remplacez les pommes par des poires, des framboises ou des pépites de chocolat. Les amandes effilées sur le dessus apportent du croquant.
Questions fréquentes
Pourquoi des moules à financiers ?
Leur forme rectangulaire est traditionnelle, mais des moules à muffins conviennent aussi.
Comment les garder moelleux ?
Dans une boîte hermétique ; ils restent fondants 3 à 4 jours.
Peut-on les faire sans beurre noisette ?
Oui, mais le beurre noisette apporte le goût typique du financier.
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