Confiture de Kiwi à la Cannelle au Thermomix

Cette confiture de kiwi à la cannelle au Thermomix est une confiture originale et parfumée, à la couleur verte éclatante. Les kiwis mixés puis cuits lentement à 90 °C donnent une confiture fruitée et légèrement épicée. Une idée originale pour les petits-déjeuners ou cadeaux gourmands faits maison.

Ingrédients

Pour 2 pots (environ 50 g/portion) · préparation 5 min · cuisson 30 min · 93 kcal/portion

• 1 kg de kiwis
• 400 g de sucre en poudre
• ½ c.à.c de cannelle en poudre
• Jus de 1 citron

Préparation

1. Pelez et coupez les kiwis en morceaux.
2. Mettez les kiwis dans le bol. Mixez 10 sec / vit. 5.
3. Ajoutez le sucre, le jus de citron et la cannelle.
4. Cuisez 25 min / 90 °C / vit. 1 / sens inverse.
5. Pour une texture plus épaisse : cuisez encore 5 min / Varoma / vit. 1 / sens inverse.
6. Versez en pots stérilisés chauds. Fermez immédiatement et retournez 5 minutes.
7. Laissez refroidir à l’endroit. Étiquetez et conservez.

Conservation et utilisation

• 12 mois en pot fermé dans un endroit frais et sec. 3 semaines au réfrigérateur après ouverture.
• Sur des crêpes ou des tartines avec du beurre de cacahuète pour un combo sucré-exotique.
• En nappage sur un yaourt grec ou un cheesecake pour une touche acidulée et colorée.

Questions fréquentes

Peut-on réduire le sucre pour une confiture moins sucrée ?

Oui, mais le sucre est aussi le conservateur. Avec 300 g de sucre au lieu de 400 g, utilisez du sucre gélifiant (avec pectine) pour compenser la texture, et consommez dans les 3 semaines. En dessous de 300 g, la confiture ne se conserve pas bien.

Les pépins de kiwi restent-ils dans la confiture ?

Oui, ils restent après mixage à vit. 5 — ils sont très petits et ne se sentent pas en dégustation. Si vous préférez une confiture lisse, passez au tamis fin après mixage avant la cuisson.

La cannelle peut-elle être remplacée par d’autres épices ?

Oui — cardamome, gingembre frais (20 g râpé), ou vanille fonctionnent très bien avec le kiwi. Pour la menthe, ajoutez quelques feuilles fraîches à la fin hors cuisson.

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