Ces muffins au chocolat et à la poire au Thermomix sont fondants et moelleux — le cacao intense rencontre la douceur juteuse des poires fraîches pour un équilibre parfait. Le Thermomix prépare la pâte en 3 minutes. Un goûter généreux et parfumé, parfait pour passer les poires mûres.
Ingrédients
Pour 12 muffins · préparation 10 min · cuisson 20 min · 284 kcal/portion
- 250 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de lait
- 100 g d’huile de maïs ou tournesol
- 50 g de cacao amer en poudre
- 4 œufs
- 3 poires mûres
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez les poires. Coupez en petits dés.
- Mettez les œufs et le sucre dans le bol. Mélangez 2 min / vit. 3.
- Ajoutez le cacao, le lait et l’huile. Mélangez 10 sec / vit. 3.
- Ajoutez la farine et la levure. Mélangez 30 sec / vit. 4.
- Ajoutez les dés de poire. Mélangez 10 sec / vit. 2 / sens inverse.
- Remplissez les moules à muffins aux 3/4.
- Enfournez 15 à 20 min à 180 °C.
Accords fruités avec le chocolat
- Banane à la place de la poire — plus sucrée et fondante, très moelleuse.
- Framboise (100 g) + poire — acidité qui équilibre le cacao.
- Orange confite + poire — une touche festive et aromatique.
Questions fréquentes
Quel type de poire choisir pour ces muffins ?
Une poire bien mûre mais pas trop molle — la Conférence ou la Williams sont idéales. Une poire trop dure restera croquante après cuisson. Une poire trop molle se défait et se mélange à la pâte. Les poires en boîte égouttées fonctionnent aussi très bien hors saison.
L’huile peut-elle être remplacée par du beurre ?
Oui — 100 g de beurre fondu à la place de l’huile. Les muffins au beurre sont légèrement plus riches et moins moelleux que ceux à l’huile. L’huile donne un muffin plus humide et qui se conserve mieux — c’est la raison pour laquelle les muffins américains utilisent souvent de l’huile.
Ces muffins peuvent-ils être congelés ?
Oui — congelez-les individuellement dans des sacs hermétiques. Décongelez à température ambiante 1 heure ou au micro-ondes 30 secondes. La texture après congélation est très proche de l’original. Idéal pour préparer à l’avance.
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