La macédoine de légumes au thon est une salade fraîche et complète, parfaite pour les déjeuners d’été ou les pique-niques. Carottes, navets, pommes de terre et petits pois en petits dés, liés d’une mayonnaise allégée et relevés de thon : c’est une recette économique, riche en fibres et en protéines, qui se prépare à l’avance et se transporte facilement.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 20 min · cuisson 20 min · 126 kcal/part
- 150 g de thon nature en boîte
- 200 g de carottes
- 150 g de navets
- 150 g de pommes de terre
- 100 g de petits pois écossés
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
- Sel et poivre
Préparation
- Épluchez et coupez les carottes, navets et pommes de terre en petits dés réguliers.
- Faites cuire les légumes à l’eau salée, séparément ou ensemble par ordre de fermeté (carottes et navets d’abord, pommes de terre et petits pois ensuite).
- Égouttez les légumes et laissez-les refroidir complètement.
- Dans un saladier, réunissez les légumes refroidis, le thon égoutté et émietté, la mayonnaise allégée, le sel et le poivre.
- Mélangez délicatement pour ne pas écraser les légumes. Réservez au frais jusqu’au service.
Préparer à l’avance et conserver
Cette macédoine est idéale à préparer la veille : les saveurs se mélangent et elle n’en est que meilleure. Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour un pique-nique, transportez-la dans une glacière. Évitez de la congeler : les pommes de terre et la mayonnaise supportent mal la décongélation.
Variantes et personnalisations
Ajoutez des dés de cornichons, des câpres ou des herbes fraîches (persil, ciboulette) pour relever la salade. Remplacez une partie de la mayonnaise par du fromage blanc à 0 % ou du yaourt nature pour une version encore plus légère. Des œufs durs en quartiers la transforment en plat complet. La terrine de macédoine au thon en est une variante cuite à découvrir.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de la macédoine en boîte ?
Oui, pour gagner du temps, une boîte de macédoine de légumes égouttée remplace les légumes frais. Le résultat est un peu plus mou mais tout aussi savoureux. Comptez environ 400 g de macédoine en conserve.
Quelle mayonnaise choisir ?
La mayonnaise allégée permet de limiter les calories. Vous pouvez aussi faire votre propre sauce en mélangeant yaourt, moutarde et un filet de citron pour une liaison plus légère et acidulée.
Comment éviter une salade trop sèche ?
Si la salade vous semble sèche après une nuit au frais (les légumes absorbent la sauce), ajoutez une cuillère de mayonnaise ou de yaourt avant de servir et mélangez.
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