La tarte aux fraises est un dessert classique et adoré de tous, mais lorsqu’elle est combinée avec une onctueuse crème pâtissière au chocolat, elle devient une création irrésistible qui plaira à coup sûr à tous les amateurs de douceurs. Cette recette est parfaite pour des occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Découvrez comment préparer cette délicieuse tarte aux fraises avec crème pâtissière au chocolat, en suivant ces étapes simples et claires.
Ingrédients:
Pour la pâte sablée:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre, coupé en dés
- 50 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
La crème pâtissière au chocolat:
- 500 ml de lait entier
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 30 g de fécule de maïs
- 200 g de chocolat noir, finement haché
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture:
- 400 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux
- Sucre glace, pour saupoudrer (optionnel)
Instructions:
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Formez une boule, enveloppez-la de film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Dans une casserole moyenne, chauffez le lait avec la vanille jusqu’à frémissement. Pendant ce temps, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs dans un bol.
Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs, en fouettant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe.
Retirez du feu et ajoutez le chocolat haché, en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Couvrez avec du film plastique directement sur la surface de la crème et laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et cuisez à blanc pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez refroidir complètement.
Étalez la crème pâtissière au chocolat sur le fond de tarte refroidi. Disposez les demi-fraises sur la crème en cercles concentriques, en commençant par l’extérieur.
Réfrigérez la tarte au moins une heure avant de servir. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour un effet visuel élégant.
Cette tarte aux fraises avec crème pâtissière au chocolat est non seulement délicieuse mais aussi visuellement attrayante. Elle sera la star de votre table lors de toute réception ou fête. Bonne dégustation !