Pâtes à la Sauce au Thon et au Citron

Ces pâtes à la sauce au thon et au citron sont une recette originale : la sauce est préparée à froid, sans cuisson, en mélangeant simplement le thon avec du fromage blanc, du jus et du zeste de citron. Le résultat est frais, léger et acidulé, parfait aussi bien chaud (comme pâtes classiques) que froid (comme salade de pâtes). Pour d’autres pâtes au thon et citron, essayez nos pâtes au thon et au citron à l’huile d’olive.

Ingrédients

Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 10 min · 295 kcal/part

• 250 g de pâtes (fusilli ou penne)
• 1 boîte de thon au naturel (140 g égouttée)
• 100 g de fromage blanc à 0 %
• 1 citron (jus + zeste)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Basilic frais, sel et poivre

Préparation

1. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez (rincez à l’eau froide pour une version salade).
2. Égouttez et émiettez le thon. Mélangez dans un bol avec le fromage blanc, le jus de citron, le zeste et l’huile. Salez, poivrez.
3. Mélangez la sauce avec les pâtes et le basilic ciselé.
4. Servez immédiatement ou réfrigérez 15 minutes pour une version froide.

Chaud ou froid ?

Cette sauce sans cuisson fonctionne dans les deux versions. Chaude : servez les pâtes directement après mélange — la chaleur des pâtes tempère légèrement la sauce sans la cuire. Froide : rincez les pâtes à l’eau froide, laissez refroidir, mélangez avec la sauce froide et réfrigérez — vous obtenez une salade de pâtes originale très fraîche. La version froide est idéale pour les boîtes-repas ou les pique-niques.

Variantes

Des câpres égouttées (1 cuillère à soupe) dans la sauce lui donnent une touche puttanesca. Des concombres en dés et des tomates cerises en coupés en deux, mélangés avec les pâtes froides, enrichissent la salade version estivale. Pour plus de protéines, ajoutez un œuf dur haché par personne.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser du yaourt nature à la place du fromage blanc ?
Oui, un yaourt grec nature donne une sauce plus onctueuse et légèrement plus acidulée. Le skyr nature est encore plus riche en protéines pour un résultat similaire.

Le fromage blanc est trop liquide dans la sauce ?
Égouttez-le au préalable dans une passoire fine 15 minutes pour éliminer l’excès de lactosérum. Vous obtiendrez un fromage blanc plus épais et une sauce moins liquide.

Peut-on préparer cette sauce à l’avance ?
Oui, la sauce se prépare 48 h à l’avance et se conserve au réfrigérateur. Elle épaissit légèrement au repos — détendez avec une cuillère à soupe d’eau ou de jus de citron supplémentaire au moment d’utiliser.