Ces pancakes fourrés au Nutella au Thermomix sont des pancakes moelleux avec un cœur fondant au Nutella, cachés à l’intérieur de la pâte. La pâte se fait en 1 minute au Thermomix, le secret du cœur fondant réside dans la technique de cuisson par couches. Un petit-déjeuner gourmand qui ravit petits et grands.
Ingrédients
Pour 6 pancakes · préparation 5 min · cuisson 20 min · 218 kcal/portion
- 1 œuf
- 40 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 100 ml de lait
- 1 c.à.c de levure chimique
- Nutella (1 c.à.s par pancake)
- Huile pour la cuisson
Préparation
- Mettez dans le bol la farine, le sucre, l’œuf, la levure et le lait. Réglez 1 min / vit. 5.
- Versez la pâte dans un saladier, couvrez et laissez reposer 20 minutes.
- Chauffez une crêpière à feu moyen. Huilez légèrement avec un papier absorbant.
- Versez une petite louche de pâte. Déposez 1 c.à.s de Nutella au centre.
- Recouvrez immédiatement avec une autre louche de pâte pour sceller le Nutella.
- Laissez cuire 1 minute, retournez délicatement, poursuivez 1 minute.
- Répétez jusqu’à épuisement de la pâte. Servez aussitôt.
Variations de garnitures
- Remplacez le Nutella par de la pâte de spéculoos pour une variante automnale.
- Une cuillère de confiture de fraises + fromage frais pour une version plus légère.
- Beurre de cacahuètes + quelques pépites de chocolat pour une version américaine.
Questions fréquentes
Comment empêcher le Nutella de sortir à la cuisson ?
La technique consiste à couvrir rapidement le Nutella avec la deuxième couche de pâte avant qu’il ne soit en contact avec la chaleur. Si la pâte est bien reposée (20 minutes), elle est plus épaisse et scelle mieux le cœur. Un cœur de Nutella congelé (1h au congélateur) scelle encore mieux.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui, conservez au réfrigérateur couvert jusqu’à 12 heures. La pâte levée au réfrigérateur sera légèrement plus épaisse et les pancakes encore plus moelleux. Mélangez légèrement avant utilisation.
La recette convient-elle pour le goûter ?
Oui, les pancakes fourrés au Nutella sont parfaits au goûter. Préparez en double quantité — ils restent bons réchauffés 20 secondes au micro-ondes, le cœur Nutella refond.
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