le pain perdu à l’orange est une variation parfumée et lumineuse du classique : le zeste d’orange glissé dans le mélange œufs-lait transforme un dessert simple en une gourmandise qui sent le soleil. idéal pour recycler le pain rassis du week-end et surprendre sa famille avec une touche d’originalité.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 10 min · 260 kcal/portion
- 8 tranches de pain rassis (brioche, pain de mie ou baguette)
- 2 œufs
- 300 ml de lait
- 2 c. à s. de sucre en poudre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Le zeste d’une orange
- 30 g de beurre
- Sucre glace et cannelle (finition)
Préparation
- Dans un grand bol creux, battez les œufs avec le lait, le sucre, la vanille et le zeste d’orange finement râpé.
- Trempez les tranches de pain 30 secondes de chaque côté dans le mélange, en les laissant bien s’imbiber.
- Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez les tranches imbibées et faites dorer 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à coloration bien dorée.
- Disposez dans les assiettes. Saupoudrez de sucre glace et d’une pincée de cannelle. Servez immédiatement.
Variantes & accompagnements
- Ajoutez un filet de Grand Marnier ou de Cointreau dans le mélange pour une version adulte
- Servez avec un coulis d’orange maison (jus d’orange réduit avec 1 c. à s. de miel)
- Accompagnez d’une boule de glace vanille ou d’une compote de pommes
Questions fréquentes
Quel pain choisir pour le meilleur pain perdu ?
La brioche rassis donne le résultat le plus moelleux et le plus riche. La baguette de la veille est plus ferme et rustique. Le pain de mie est parfait pour une version rapide et accessible.
Comment obtenir un pain perdu doré sans le brûler ?
Feu moyen, pas fort : le pain perdu doit cuire doucement pour être doré à l’extérieur et cuit à cœur. Si ça dore trop vite, baissez le feu et couvrez 1 minute.
Peut-on faire le pain perdu au four ?
Oui : disposez les tranches imbibées sur une plaque beurrée et enfournez à 200 °C (chaleur tournante) 8-10 minutes en retournant à mi-cuisson. Moins de beurre nécessaire qu’à la poêle.
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