Ces muffins aux pommes, poires et caramel au Thermomix sont des petits gâteaux fruités et moelleux, avec le caramel liquide qui apporte un côté fondant et légèrement sucré à chaque bouchée. Les dés de pomme et poire restent légèrement croquants. Un goûter parfait pour les enfants.
Ingrédients
Pour 12 muffins · préparation 10 min · cuisson 15 min · 211 kcal/portion
- 1 pomme
- 1 poire
- 130 g de beurre mou
- 110 g de sucre
- 3 œufs
- 170 g de farine
- 5 c.à.s de caramel liquide
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez 12 moules à muffins.
- Épluchez et épépinez la pomme et la poire. Coupez en petits cubes. Réservez.
- Mettez le beurre et le sucre dans le bol. Réglez 2 min / 37 °C / vit. 4.
- Ajoutez les œufs. Réglez 1 min / vit. 4.
- Ajoutez le caramel, la farine et la levure. Mélangez 50 sec / vit. 4.
- Ajoutez les dés de fruits. Mélangez 20 sec / vit. 2 / sens inverse.
- Remplissez les moules aux ¾. Enfournez 12 à 15 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Variations gourmandes
- Ajoutez 50 g de noix concassées pour du croquant.
- Nappez de caramel chaud à la sortie du four pour un effet encore plus gourmand.
- Une pincée de cannelle dans la pâte se marie parfaitement avec les fruits d’automne.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du caramel au beurre salé à la place du caramel liquide ?
Oui, le caramel au beurre salé intensifie le goût et apporte une note salée qui équilibre le sucré. Réduisez le beurre dans la pâte à 100 g pour compenser la matière grasse du caramel au beurre salé.
Les fruits rendent-ils les muffins trop humides ?
Les cubes de fruits bien épongés (papier absorbant) ne détrempent pas la pâte. En coupant en petits cubes (1 cm), ils fondent à la cuisson. Des fruits trop gros ou trop mûrs rendent plus de jus — coupez plus finement dans ce cas.
Ces muffins peuvent-ils être préparés la veille ?
Oui, conservez dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils sont encore meilleurs le lendemain — la caramel a bien imprégné la pâte. Réchauffez 15 secondes au micro-ondes pour retrouver leur moelleux.
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