Les lasagnes aux courgettes et au jambon sont une excellente idée de repas pour toute la famille. Faciles à préparer, gourmandes et plus légères que les lasagnes classiques, elles permettent de cuisiner les courgettes autrement tout en gardant un plat généreux et réconfortant. Avec leur texture fondante, leur couche de fromage gratiné et leur garniture savoureuse au jambon, elles font toujours l’unanimité à table.
Cette recette est parfaite pour un déjeuner complet, un dîner simple ou même un plat à préparer à l’avance. Et pour varier les plaisirs, tu peux aussi tester la variante aux tomates cerises, qui apporte une touche légèrement acidulée et encore plus de fraîcheur.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 9 à 12 feuilles de lasagnes
- 3 courgettes moyennes
- 4 à 6 tranches de jambon
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 g d’huile d’olive
- 500 ml de béchamel
- 200 g de parmesan râpé
- sel
- poivre
- une pincée de muscade
Préparation des lasagnes aux courgettes et au jambon
1. Préparer les courgettes
Lave les courgettes puis coupe-les en fines rondelles ou en petits dés. Émince l’oignon et hache l’ail.
Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile d’olive puis ajoute l’oignon et l’ail. Laisse revenir quelques minutes. Incorpore ensuite les courgettes et fais-les cuire pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Sale, poivre et ajoute un peu de muscade.
2. Préparer la garniture
Coupe le jambon en lanières ou en petits morceaux. Mélange-le avec les courgettes cuites. Réserve.
3. Monter les lasagnes
Préchauffe le four à 180°C.
Dans un plat à gratin, étale une fine couche de béchamel au fond. Dispose une couche de feuilles de lasagnes, puis ajoute une couche du mélange courgettes-jambon. Recouvre d’un peu de béchamel puis saupoudre de fromage râpé.
Répète l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel, du parmesan.
4. Cuisson
Enfourne pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Laisse reposer 5 à 10 minutes avant de servir, pour que les lasagnes se tiennent mieux à la découpe.
Astuces pour réussir les lasagnes aux courgettes et au jambon
Pour obtenir des lasagnes fondantes aux courgettes et au jambon, voici quelques conseils :
- fais bien revenir les courgettes pour éviter qu’elles rendent trop d’eau à la cuisson
- utilise une béchamel pas trop liquide
- laisse reposer le plat après cuisson
- ajoute un peu de parmesan pour un gratiné encore plus savoureux
Variante : lasagnes aux courgettes, jambon et tomates cerises
Pour une version encore plus colorée et légèrement acidulée, ajoute 200 à 250 g de tomates cerises.
Comment faire ?
Lave les tomates cerises puis coupe-les en deux. Ajoute-les aux courgettes en fin de cuisson, seulement pendant 3 à 4 minutes, afin qu’elles restent légèrement entières et ne rendent pas trop d’eau.
Ensuite, poursuis la recette exactement de la même façon.
Pourquoi cette variante est délicieuse ?
Les tomates cerises apportent :
- plus de fraîcheur
- une légère touche sucrée-acidulée
- de la couleur dans le plat
- un goût encore plus estival
Cette version de lasagnes aux courgettes et au jambon avec tomates cerises est parfaite au printemps et en été.
Avec quoi servir ces lasagnes ?
Ces lasagnes courgettes jambon se suffisent à elles-mêmes, mais tu peux les accompagner :
- d’une salade verte
- d’une salade de tomates
- de crudités
- d’un peu de roquette avec un filet d’huile d’olive
Conservation
Ces lasagnes se conservent très bien :
- au réfrigérateur : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique
- au congélateur : jusqu’à 2 mois
Tu peux aussi les préparer la veille et les cuire le lendemain.
