Les farfalles à la sauce de poivrons sont un plat de pâtes coloré et savoureux, avec une sauce crémeuse 100 % végétale : des poivrons rouges rôtis mixés avec du fromage frais 0 %, pour un résultat soyeux et naturellement sucré. Un plat végétarien prêt en 25 minutes, riche en vitamines C (un poivron rouge = 2 fois l’apport journalier) à 315 kcal.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min · 315 kcal/portion
- 300 g de farfalle
- 2 poivrons rouges (environ 300 g)
- 100 g de fromage frais 0 %
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 100 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à café d’huile d’olive
- Basilic frais, sel, poivre
Préparation
- Placez les poivrons entiers sous le grill du four à 200 °C et faites-les griller 20 minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce que la peau noircisse. Mettez-les dans un sac plastique 10 minutes puis pelez-les. Épépinez et coupez en morceaux.
- Pendant ce temps, faites cuire les farfalle al dente selon les instructions.
- Dans une poêle, chauffez l’huile, faites revenir l’oignon et l’ail 5 minutes.
- Ajoutez les poivrons grillés et le bouillon. Mixez tout dans le blender avec le fromage frais 0 % jusqu’à sauce lisse.
- Salez, poivrez. Réchauffez la sauce dans la poêle, ajoutez les farfalle égouttées.
- Mélangez et servez avec du basilic frais.
Griller les poivrons maison
- Le grill du four noircit la peau pour un pelage facile et concentre les sucres du poivron.
- Alternative rapide : faites griller directement sur la flamme d’une gazinière en tenant avec une pince.
- Le sac plastique crée de la vapeur qui décolle la peau — ne sautez pas cette étape.
- Les poivrons grillés se conservent 5 jours au réfrigérateur dans de l’huile d’olive légère.
Personnalisation
- Ajoutez 100 g de dés de poulet grillé pour plus de protéines.
- Parsemez de roquette fraîche à la sortie pour une note poivrée.
- Incorporez 30 g de parmesan râpé dans la sauce pour plus de profondeur.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des poivrons en bocal ?
Oui, des poivrons grillés en bocal (sans huile) font gagner du temps. Égouttez-les bien et rincez à l’eau froide. La saveur est légèrement moins intense que les poivrons rôtis maison.
La sauce peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, préparez-la jusqu’à 3 jours à l’avance et réfrigérez. Réchauffez à feu doux et cuisez les pâtes au dernier moment.
Comment obtenir une sauce encore plus crémeuse ?
Ajoutez une c. à soupe de Skyr ou de ricotta light dans la sauce avant mixage pour une texture encore plus onctueuse.
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