Curry de cabillaud au lait de coco sucré-salé

Curry de cabillaud au lait de coco sucré-salé

Découvrez cette délicieuse recette de curry de cabillaud au lait de coco sucré-salé, un plat équilibré et savoureux qui allie douceur et saveurs épicées. Parfait pour un dîner exotique en famille ou entre amis, ce curry est simple à préparer et plein de bienfaits nutritionnels.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 600g de filets de cabillaud
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 200ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (optionnel pour plus de piquant)
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco (ou d’huile végétale)
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture
  • Riz basmati ou riz jasmin pour accompagner

Préparation :

  1. Préparation des ingrédients :
    • Coupez le cabillaud en morceaux d’environ 4 cm.
    • Émincez l’oignon, hachez l’ail, râpez le gingembre et coupez le poivron en dés.
  2. Cuisson des légumes :
    • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen.
    • Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
    • Incorporez l’ail et le gingembre, et faites revenir pendant 1 minute.
  3. Ajout des épices et des légumes :
    • Ajoutez le curry en poudre et la pâte de curry rouge (si utilisée) et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
    • Ajoutez les dés de poivron rouge et faites cuire pendant 3 à 4 minutes.
  4. Préparation de la sauce :
    • Versez le lait de coco dans la poêle, ajoutez le sucre de canne et la sauce soja. Mélangez bien.
    • Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Cuisson du cabillaud :
    • Ajoutez les morceaux de cabillaud à la poêle, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.
  6. Finition :
    • Ajoutez le jus de citron vert, salez et poivrez selon votre goût.
    • Garnissez avec de la coriandre fraîche hachée.
  7. Service :
    • Servez le curry de cabillaud au lait de coco chaud, accompagné de riz basmati ou de riz jasmin.

Savourez ce délicieux curry de cabillaud au lait de coco sucré-salé, une recette rapide et facile qui ravira vos papilles et celles de vos invités. N’hésitez pas à laisser un commentaire pour partager votre expérience ou à partager cette recette avec vos amis

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