Cette confiture de poires au gingembre et à la cannelle au Thermomix est une confiture légère et parfumée, avec le gingembre frais piquant et la cannelle chaude qui subliment la douceur des poires. Très peu de sucre pour un maximum de saveur fruitée. Délicieuse sur des tartines ou en accompagnement de fromages.
Ingrédients
Pour 4 portions (environ 40 g) · préparation 10 min · cuisson 10 min · 55 kcal/portion
- 2 poires mûres (environ 300 g pelées)
- 1 c.à.c de miel
- 1 c.à.c de cannelle en poudre
- 10 g de gingembre frais râpé
Préparation
- Lavez, pelez, évidez et coupez les poires en morceaux.
- Mettez dans le bol les morceaux de poires, le gingembre râpé, le miel et la cannelle.
- Cuisez 10 min / 90 °C / vit. 1 / sens inverse.
- Vérifiez la texture. Pour une compote, écrasez à la spatule.
- Pour une confiture lisse, mixez 30 sec / vit. 8.
- Versez en pot. Conservez au réfrigérateur et consommez dans les 5 jours.
Utilisations gourmandes
- Sur du pain grillé avec du fromage de chèvre pour une tartine sucré-salé.
- En accompagnement d’une assiette de fromages de saison.
- En nappage sur un cheesecake ou un yaourt grec pour un dessert rapide.
Questions fréquentes
Pourquoi si peu de sucre dans cette recette ?
Les poires mûres contiennent naturellement beaucoup de sucre (fructose). Le miel suffit pour équilibrer le gingembre et la cannelle. C’est une version allégée qui met en valeur le fruit. Pour une conservation plus longue, ajoutez 100 g de sucre en poudre.
Cette confiture peut-elle être conservée en pot fermé plusieurs mois ?
Non — avec si peu de sucre, la conservation est de 5 jours maximum au réfrigérateur. Pour une confiture longue conservation (3-6 mois), il faut au minimum 500 g de sucre pour 1 kg de fruits et des pots stérilisés retournés.
Le gingembre peut-il être remplacé par du gingembre en poudre ?
Oui — ½ c.à.c de gingembre en poudre. La saveur est légèrement différente (plus douce, moins piquante). Le gingembre frais râpé est plus vif et plus aromatique.
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