La Soupe de potiron épicée est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour les soirées fraîches. Elle combine la douceur du potiron avec un mélange chaleureux d’épices, créant une harmonie de saveurs qui réchauffe le cœur. Voici comment la préparer :
Ingrédients :
- 1 kg de potiron, pelé et coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon votre tolérance aux épices)
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche pour servir (optionnel)
- Coriandre fraîche hachée pour la garniture (optionnel)
Instructions :
Préchauffez votre four à 200°C. Placez les dés de potiron sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Rôtissez pendant environ 25-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile restante dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
Incorporez le cumin, la coriandre moulue et le piment en poudre à la casserole. Remuez pendant une minute pour que les épices libèrent leur arôme.
Ajoutez le potiron rôti et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud, garni d’un filet de crème fraîche et de coriandre fraîche hachée, si désiré.
Cette soupe de potiron épicée est non seulement délicieuse mais aussi nutritive, apportant confort et chaleur lors des journées froides.
