Les aubergines farcies à la viande hachée sont un plat méditerranéen savoureux et coloré. La farce de bœuf haché à 5 %, mijotée avec tomates, vin blanc et herbes de Provence, se glisse dans les barques d’aubergine pour un résultat gratiné et fondant à seulement 210 kcal par portion.
Un plat complet avec les saveurs du Sud
Les aubergines sont l’un des légumes phares de la cuisine méditerranéenne. En les farcissant de bœuf haché maigre et d’une sauce tomate parfumée, on crée un plat complet, sans accompagnement nécessaire. Le gruyère allégé en surface apporte le gratiné irrésistible sans alourdir la recette.
- Viande hachée à 5% : farce généreuse et légère
- Chair d’aubergine récupérée dans la farce : zéro gaspillage
- 210 kcal par portion pour un plat du Sud complet
- Se prépare à l’avance, se réchauffe bien
Conseils pour des aubergines farcies réussies
Le dégorgeage des aubergines avec du sel est une étape importante : il élimine l’amertume et l’excès d’eau pour une farce qui ne sera pas détrempée. Si vous êtes pressé, vous pouvez sauter cette étape avec des aubergines bien fraîches et jeunes.
Pour une version encore plus méditerranéenne, ajoutez des olives noires ou des câpres dans la farce. Vous pouvez aussi remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes pour une recette sans alcool.
Découvrez aussi nos courgettes farcies au poulet et nos butternut farcies à la viande hachée pour varier les légumes farcis.
Questions fréquentes
Comment éviter des aubergines trop grasses ?
Précuisez-les au four plutôt qu’à la poêle pour limiter l’absorption d’huile.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, farcissez-les la veille et gratinez au moment de servir.
Par quoi remplacer la viande hachée ?
Des lentilles ou un mélange de légumes pour une version végétarienne.
Vous aimerez aussi
- Aubergines Farcies à la Viande Hachée
- Aubergines farcies à la viande hachée WW
- Courgettes farcies à la viande hachée et légumes
- Butternut farci au riz et à la viande hachée
- Hachis parmentier à la viande hachée et champignons
- Butternut farcie à la viande hachée
- Gratin de pâtes courgettes et viande hachée
