Les boules de beignets rapides au Thermomix sont des petits beignets moelleux et dorés, façon boules de Berlin express. Le robot prépare la pâte levée ; frites et saupoudrées de sucre, ces boules gourmandes se dévorent tièdes au goûter.
Ingrédients
Pour 20 boules · préparation 15 min · cuisson 10 min · 90 kcal/part
- 500 g de farine
- 370 ml d’eau chaude
- 5 g de levure déshydratée
- 1 cuillère à café de sel
- Huile de friture
- Sucre ou sucre glace pour y saupoudrer les beignets.
Préparation
- Mettez dans le bol du Thermomix, la farine, l’eau, la levure, 1 pincée de sucre et pétrir pendant 30 secondes à la vitesse 5.
- Ajoutez le sel puis réglez 1 min .
- Vous obtenez une pâte lisse, un peu collante, transférez- la dans un saladier puis couvrez et laissez-la lever 1 h.
- Après 1 h votre pâte va doublez de volume.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole ou dans une friteuse.
- Prélevez des petites boules avec une cuillère que vous placez dans l’huile pour 2 minutes de cuisson en retournant.
- Faites passer chaque boule dans le sucre.
Astuce pour des beignets légers
- Laissez la pâte lever pour des beignets gonflés.
- Une huile à 180 °C garantit des beignets dorés et non gras.
- Saupoudrez de sucre tièdes pour qu’il adhère.
Variantes
Fourrez-les de confiture ou de pâte à tartiner après cuisson, ou roulez-les dans du sucre à la cannelle.
Questions fréquentes
Pourquoi ma pâte ne lève pas ?
Levure trop vieille ou trop froid : laissez reposer au chaud.
Comment éviter des beignets gras ?
Une huile bien chaude et un égouttage immédiat.
Peut-on les fourrer ?
Oui, à la poche à douille une fois refroidis.
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