Ce crumble courge-pomme-cannelle est le dessert automnal par excellence que les réseaux sociaux ont rendu viral : la courge butternut fondante, les pommes acidulées et la cannelle forment un lit de fruits doux et parfumé sous une pâte sablée croustillante. La combinaison inattendue courge-fruit est une révélation.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 20 min · cuisson 45 min · 336 kcal/part
- 1 courge butternut moyenne (environ 600 g net)
- 2 pommes
- 150 g de farine
- 100 g de beurre froid en dés
- 100 g de sucre roux
- 2 c. à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez la courge et les pommes. Coupez en dés de 2 cm.
- Mélangez les dés dans un plat à four avec 1 c. à café de cannelle.
- Dans un bol, mélangez farine, sucre roux, le reste de cannelle et le sel.
- Ajoutez le beurre froid en dés. Sablez du bout des doigts jusqu’à texture granuleuse.
- Répartissez le crumble sur les fruits.
- Enfournez 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les fruits fondants.
- Laissez tiédir avant de servir.
La courge butternut dans un crumble
- La courge butternut est plus sucrée que le potiron classique et moins aqueuse.
- Elle fond complètement à la cuisson — les dés deviennent très tendres sous le crumble.
- Coupez les dés de butternut plus petits (1 cm) que les pommes (2 cm) — la courge cuit plus lentement.
- La courge potimarron peut la remplacer — goût légèrement châtaigne.
La recette virale
- Ajoutez 2 c. à soupe de noix concassées dans le crumble pour du croquant.
- Une pincée de muscade et de gingembre dans les fruits pour un profil épicé plus complexe.
- Servez tiède avec une cuillerée de crème fraîche — le contraste chaud-froid est parfait.
- Ce crumble est également délicieux froid le lendemain — comme une tarte renversée.
Questions fréquentes
La courge doit-elle être précuite ?
Non — 40-45 minutes au four suffisent si les dés sont petits (1 cm). Pour des dés plus grands, précuisez 10 minutes à l’eau.
Ce crumble peut-il être préparé à l’avance ?
Oui — préparez jusqu’à l’assemblage et réfrigérez. Enfournez 45 minutes le jour J.
Peut-on remplacer le sucre roux ?
Par du sucre de coco, du miel incorporé au crumble, ou de la cassonade. Chacun donne un goût légèrement différent.
Vous aimerez aussi
- La Recette du Clafoutis de Potimarron : Un Dessert Automnal Savoureux
- La Tarte aux Coings : Une Douceur à Redécouvrir
- Crumble au Nutella, le Dessert Qui Fait Fondre Tout le Monde
- Gâteau Antillais à l’Ananas : Un Dessert Tropical Facile
- Moelleux et Irrésistible : Le Cake Banane Fromage Blanc Qui Fera Fondre Vos Papilles
- L’irrésistible Recette du Gâteau Pomme Chocolat à Essayer Maintenant !
