Les poivrons farcis au thon sont un plat coloré et savoureux où les demi-poivrons accueillent une farce moelleuse au thon, aux œufs, au parmesan et aux câpres. Gratinés au four, ils se dégustent en entrée chaude ou en plat principal avec une salade. Simple et rapide, c’est une belle façon de mettre les poivrons de saison à l’honneur.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 35 min · 195 kcal/part
- 3 poivrons
- 200 g de thon au naturel égoutté
- 3 œufs
- 60 g de parmesan râpé
- 20 g de chapelure
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de câpres
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans la longueur et épépinez-les.
- Dans un bol, battez les œufs avec le thon émietté. Ajoutez l’ail haché, la chapelure, le parmesan, les câpres hachées, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Farcissez les demi-poivrons de cette préparation.
- Disposez-les dans un plat recouvert de papier sulfurisé et versez un peu d’eau dans le fond du plat.
- Enfournez 30 à 35 minutes à 180 °C.
- Servez bien chaud, en entrée ou en plat.
Astuces
L’eau versée au fond du plat crée une cuisson vapeur qui attendrit les poivrons sans les dessécher. Choisissez des poivrons charnus et bien fermes, qui tiennent la farce. Pour des poivrons plus fondants, vous pouvez les précuire 10 minutes au four avant de les farcir. La chapelure lie la farce et apporte une légère croûte dorée.
Variantes
Remplacez le thon par du saumon, du surimi ou des restes de poulet. Ajoutez des dés de feta, des olives ou des herbes fraîches (basilic, persil) pour varier. Une version méditerranéenne avec tomates séchées et origan fonctionne très bien. Pour plus de gourmandise, parsemez de mozzarella allégée à gratiner.
Conservation
Ces poivrons farcis se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les au four à 160 °C une dizaine de minutes, ou dégustez-les froids le lendemain comme une entrée. Ils peuvent se congeler une fois cuits, en portions, et se réchauffent directement au four.
Questions fréquentes
Quelle couleur de poivrons choisir ?
Les poivrons rouges et jaunes sont plus doux et sucrés que les verts, plus amers. Mélangez les couleurs pour un plat plus gai et un goût équilibré.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, farcissez les poivrons quelques heures avant et gardez-les au frais. Enfournez au moment du repas. La farce se prépare aussi la veille.
Comment éviter une farce trop sèche ?
Veillez à ne pas trop égoutter le thon et n’hésitez pas à ajouter une cuillère de crème ou de yaourt si le mélange paraît sec. L’eau au fond du plat aide aussi à garder la farce moelleuse.
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