Gratin dauphinois léger au yaourt

Le gratin dauphinois léger au yaourt au Thermomix est une version allégée du classique : des pommes de terre fondantes liées au yaourt 0 % et au lait écrémé, gratinées au gruyère allégé. Le robot prépare l’appareil pour un gratin doré, plus léger mais savoureux.

Ingrédients

Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min · 165 kcal/part

• 500 g de pommes de terre
• 300 g de yaourt nature 0%
• 1 gousse d’ail
• 60 g de gruyère allégé râpé
• 150 ml de lait écrémé
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de beurre allégé
• De la muscade
• Du sel et du poivre

Préparation

1. Commencez par laver et éplucher les pommes de terre, ensuite coupez-les en rondelles fines. Mettez le yaourt dans un saladier, avec le lait, l’œuf, le sel, le poivre et une pincée de muscade puis mélangez bien.
2. Epluchez la gousse d’ail et enduisez avec les parois et le fond de votre plat à gratin puis beurrez-le. Disposez une couche de pommes de terre dans le plat puis nappez du mélangez au yaourt, répétez l’opération jusqu’au épuisement des ingrédients.
3. Parsemez votre gratin dauphinois léger au yaourt de fromage râpé, ensuite enfournez 40 à 45 minutes à 170°.
4. Servez le gratin bien chaud avec une salade de légumes frais pour un repas complet et bien rassasiant.

Version allégée

Le yaourt 0 % et le lait écrémé remplacent la crème entière pour un gratin bien plus léger, tout en gardant l’onctuosité et le fondant des pommes de terre.

Astuce pour un gratin fondant

Émincez les pommes de terre finement et régulièrement, et frottez le plat à l’ail pour parfumer subtilement.

Questions fréquentes

Le yaourt remplace-t-il bien la crème ?

Oui, il allège le gratin tout en gardant l’onctuosité ; choisissez un yaourt nature non sucré.

Pourquoi mon gratin est-il liquide ?

Laissez bien réduire au four ; les pommes de terre doivent être tendres.

Peut-on le préparer à l’avance ?

Oui, réchauffez-le au four ; il se conserve 2 jours au frais.

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