Les courgettes farcies au thon et ricotta sont un plat estival généreux malgré sa légèreté. La ricotta apporte une texture fondante et une douceur qui équilibre parfaitement le goût prononcé du thon, tandis que le parmesan dore à la cuisson pour former une croûte appétissante. Un plat complet à préparer en 40 minutes, avec seulement une poignée d’ingrédients simples.
Ingrédients
Pour 2 parts · préparation 15 min · cuisson 25 min · 355 kcal/part
- 2 courgettes de taille moyenne
- 160 g de thon au naturel égoutté
- 160 g de ricotta
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Persil haché
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans la longueur et creusez-les à la petite cuillère pour récupérer la chair.
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec l’œuf, puis ajoutez le thon émietté, le parmesan, le persil haché, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Farcissez généreusement les demi-courgettes de cette préparation en faisant un dôme légèrement bombé.
- Disposez dans un plat allant au four et enfournez 25 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la farce soit prise et légèrement dorée.
- Servez chaud ou tiède avec une salade verte croquante.
Réussir la farce
Pour une farce bien liée qui ne s’effrite pas à la découpe, assurez-vous d’égoutter soigneusement le thon et d’essorer légèrement la ricotta si elle est très humide. L’œuf est le liant essentiel : ne le supprimez pas. Si les courgettes sont très larges, creusez-les un peu moins profondément pour qu’elles tiennent leur forme pendant la cuisson.
Avec quoi servir ces courgettes farcies ?
En plat principal, accompagnez d’une salade verte ou de riz basmati vapeur. En entrée, une demi-courgette par personne suffit. Le lendemain, elles se dégustent froides directement sorties du réfrigérateur, pour un déjeuner rapide et pratique.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez farcir les courgettes jusqu’à 4 heures avant la cuisson et les garder au frais. Enfournez-les au moment du repas. Cuites, elles se conservent 2 jours au réfrigérateur.
Par quoi remplacer la ricotta ?
Le fromage blanc à 0 % (égoutté dans un torchon) ou le fromage frais type St Môret fonctionnent bien pour une version plus légère. La texture sera un peu moins crémeuse mais tout aussi bonne.
Peut-on ajouter d’autres légumes dans la farce ?
La chair récupérée des courgettes peut être incorporée à la farce après avoir été bien essorée. Des dés de tomates séchées ou des olives hachées apportent aussi du caractère.
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