Le cappuccino maison au Thermomix offre une mousse de lait onctueuse digne d’un café de bar, en quelques secondes. Le robot émulsionne le lait à la perfection pour couronner votre expresso d’une mousse aérienne, saupoudrée de cacao. Le réconfort d’un vrai cappuccino sans machine spécialisée.
Ingrédients
Pour 2 tasses · préparation 5 min · 45 kcal/part
- 200 g de lait froid
- du café expresso chaud
- du cacao en poudre ( facultatif )
Préparation
- Préparez votre café expresso puis versez le dans 2 tasse et gardez de côté.
- Dans le bol du thermomix, insérez le fouet puis versez le lait froid et réglez 2 minutes 30 secondes à 80° à la vitesse 3,5.
- A la sonnerie versez le lait mousseux dans les tasse sur le café.
- Saupoudrez du cacao puis servez immédiatement votre cappuccino maison.
Réussir la mousse de lait
- Utilisez un lait bien froid et entier de préférence : il mousse mieux.
- Fouettez à vitesse élevée avec le fouet pour incorporer un maximum d’air.
- Versez délicatement la mousse sur l’expresso chaud juste avant de servir.
Variantes
Parfumez d’un soupçon de vanille, de cannelle ou de sirop. Un lait végétal (avoine, soja) mousse également très bien pour une version sans lactose.
Questions fréquentes
Quel lait mousse le mieux ?
Le lait entier bien froid donne la mousse la plus dense ; les laits d’avoine fonctionnent aussi très bien.
Faut-il chauffer le lait ?
Pour un cappuccino chaud, tiédissez légèrement le lait avant de l’émulsionner.
Peut-on le faire sans expresso ?
Oui, avec un café fort allongé, même si l’expresso reste l’idéal.
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