Les samoussas au thon et aux légumes sont de savoureux triangles de feuilles de brick croustillants, garnis d’une farce au thon, tomates et oignons parfumée au curry. Cuits au four plutôt que frits, ils restent légers tout en gardant leur croustillant. Parfaits à servir en entrée ou en plat avec une salade, ils font aussi de délicieuses bouchées apéritives.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 20 min · cuisson 20 min · 160 kcal/part
- 6 feuilles de brick
- 1 boîte de thon au naturel égoutté
- 2 tomates
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Curry
- Sel et poivre
Préparation
- Émincez finement l’oignon et l’ail. Pelez les tomates et coupez-les en morceaux.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail 3 minutes.
- Ajoutez les tomates et laissez cuire jusqu’à évaporation du jus.
- Ajoutez le curry, le sel et le poivre, remuez, puis ajoutez le thon émietté. Mélangez.
- Coupez chaque feuille de brick en deux, déposez une cuillère de farce et pliez en triangle.
- Disposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 à 20 minutes à 180 °C.
Réussir le pliage des samoussas
Pour un pliage net, coupez la feuille de brick en deux et placez la farce dans un coin, puis repliez en triangles successifs en suivant la bande. Ne surchargez pas de farce, sinon le samoussa s’ouvrirait à la cuisson. Badigeonnez légèrement d’huile au pinceau pour un croustillant doré sans friture. Soudez le dernier rabat avec un peu d’eau ou d’œuf battu.
Variantes
Remplacez le thon par du poulet, des légumes seuls ou de la viande hachée. Ajoutez des épices (cumin, coriandre, ras-el-hanout) pour varier les saveurs. Quelques raisins secs ou pignons apportent une touche sucrée-salée. Découvrez aussi les cigares au thon et les bricks au thon dans le même esprit.
Questions fréquentes
Peut-on préparer les samoussas à l’avance ?
Oui, pliez-les et conservez-les au frais quelques heures, ou congelez-les crus. Enfournez-les directement, en ajoutant quelques minutes s’ils sortent du congélateur.
Comment éviter des samoussas qui se déplient ?
Ne surchargez pas la farce, pliez serré et soudez le dernier rabat avec un peu d’eau. Disposez-les soudure vers le bas sur la plaque.
Peut-on les frire plutôt que les cuire au four ?
Oui, mais la cuisson au four est plus légère. Pour une friture, plongez-les dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Vous aimerez aussi
- Tomates farcies au thon
- Tarte à la tomate et au thon légère
- Oeufs Brouillés au Thon WW
- Tarte Légère au Thon et Courgettes
- Pain de Thon et de Pommes de Terre WW
- Moussaka au thon
- Quiche Sans Pâte au Thon et aux Légumes
