Les beignets de potiron sucrés au Thermomix sont des beignets moelleux et dorés, où le potiron apporte fondant et une jolie couleur. Le robot prépare la pâte levée parfumée au citron pour des beignets d’automne gourmands, saupoudrés de sucre.
Ingrédients
Pour 20 beignets · préparation 20 min · cuisson 10 min · 45 kcal/part
- 500 de potiron
- 200 g de farine
- 100 ml de lait
- 1 œuf
- 12 g de levure de boulanger fraîche
- zeste de 1 citron râpé
- 1 pincée de sel
- du sucre en poudre
- l’huile pour la friture
Préparation
- Coupez le potiron en morceaux puis mettez-les dans le varoma.
- Versez 500 g d’eau dans le bol puis insérez le Varoma et réglez 20 minutes Varoma à la vitesse 1.
- A la sonnerie, retirez le potiron puis laissez refroidir et videz le bol.
- Dans le bol propre mettez le lait et la levure puis réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
- Ajoutez le zeste de citron râpé, le potiron puis mélangez 10 secondes à la vitesse 4.
- Ensuite ajoutez la farine, l’œuf et la cannelle puis mélangez 2 minutes en fonction épi.
- Vous obtiendrez une pâte collante, mettez dans un saladier et laissez lever 30 minutes.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle puis prélevez un peu de pâte à l’aide d’une cuillère.
- Formez une petite boulette et plongez-la dans l’huile chaude avec précaution.
- Faites cuire les beignets quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés puis égouttez les beignets et disposez-les sur du papier absorbant.
- Ensuite roulez-les dans du sucre en poudre.
Réussir des beignets moelleux
- Laissez la pâte bien lever pour des beignets gonflés.
- Une huile à 180 °C garantit des beignets dorés et non gras.
- Saupoudrez de sucre tièdes pour qu’il adhère.
Variantes
Parfumez de cannelle ou de fleur d’oranger, ou fourrez-les de confiture après cuisson.
Questions fréquentes
Le goût de potiron est-il marqué ?
Doux et subtil ; il apporte surtout du moelleux et de la couleur.
Pourquoi ma pâte ne lève pas ?
Levure trop vieille ou trop froid : laissez reposer au chaud.
Peut-on les cuire au four ?
La friture donne le moelleux classique ; au four ils seront plus secs.
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