Ces gnocchis à la sauce crémeuse aux champignons sont un plat savoureux, rapide et léger (215 kcal) : des gnocchis moelleux sont nappés d’une sauce onctueuse aux champignons, crème fraîche allégée, ail et parmesan. Prêts en seulement 25 minutes, c’est le plat idéal pour un dîner simple et gourmand en semaine.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 5 min · cuisson 20 min · 215 kcal/portion
- 300 g de gnocchis
- 250 g de champignons de Paris émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 20 cl de crème fraîche allégée à 4 %
- 30 g de parmesan râpé
- 3 cuillères à café d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile. Faire revenir l’ail haché et les champignons émincés 10 minutes à feu moyen.
- Ajouter la crème fraîche et le parmesan. Saler, poivrer. Remuer et laisser cuire 3 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet (généralement 2 à 3 minutes — ils remontent à la surface quand ils sont cuits).
- Égoutter les gnocchis et les ajouter dans la poêle avec la sauce aux champignons. Mélanger délicatement. Servir immédiatement.
Conseils et variantes
Pour une sauce plus intense, ajoutez quelques champignons secs (type cèpes) réhydratés. Une cuillère de concentré de tomate ou quelques feuilles de roquette fraîche ajoutées en fin de cuisson apportent de la fraîcheur. Ce plat est encore plus savoureux avec des gnocchis faits maison.
Questions fréquentes
Comment savoir si les gnocchis sont cuits ?
Les gnocchis sont cuits quand ils remontent à la surface de l’eau bouillante. Laissez-les encore 30 secondes, puis égouttez. Trop cuits, ils deviennent mous et collants.
Peut-on utiliser des gnocchis faits maison ?
Absolument ! Les gnocchis maison (pommes de terre, farine, œuf) sont plus savoureux et fondants. Ils se préparent en avance et se congèlent facilement avant cuisson.
Comment éviter que la sauce ne s’épaississe trop ?
Si la sauce épaissit trop, ajoutez quelques cuillères d’eau de cuisson des gnocchis (riche en amidon) pour l’assouplir sans perdre la saveur.
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