Des pâtes et du chou-fleur dans un gratin allégé WW : le chou-fleur complète les pâtes en légumes et fibre, réduisant la densité calorique du gratin. Une version plus équilibrée et plus nutritive du gratin de pâtes classique.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 22 min · 322 kcal/portion
- 200 g de pâtes
- 400 g de chou-fleur (fleurettes)
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 3 œufs
- 1 c.à.s de Maïzena
- 50 g d’emmental râpé
- Noix de muscade, sel, poivre
Préparation
- Faites cuire les pâtes al dente et blanchissez les fleurettes de chou-fleur 5 min dans la même eau. Égouttez.
- Fouettez le fromage blanc avec les œufs, la Maïzena et la muscade. Salez, poivrez.
- Mélangez pâtes, chou-fleur et appareil dans un plat à gratin.
- Répartissez l’emmental. Enfournez à 200 °C pour 18 à 20 min.
Chou-fleur dans les pâtes : adapter la proportion
- 50/50 pâtes/chou-fleur : cette recette — équilibré.
- Majorité chou-fleur : plus léger (~240 kcal), plus de légumes.
- Majorité pâtes : plus consistant, rassasie mieux.
Variantes
- Avec du jambon : ajoutez 100 g de jambon en dés.
- Avec du curry : ajoutez 1 c.à.c de curry — accord chou-fleur-curry classique.
- Avec du gruyère : remplacez l’emmental par du gruyère.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du chou-fleur surgelé ?
Oui — décongelez et séchez. Passez l’étape du blanchissement.
Les pâtes et le chou-fleur peuvent-ils cuire ensemble ?
Oui — ajoutez les fleurettes dans l’eau des pâtes 5 min avant la fin. Une seule casserole.
La muscade est-elle indispensable ?
Elle est classique avec le chou-fleur — accord très répandu. Peut être remplacée par du poivre blanc.
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