La moussaka au Thermomix est le grand plat grec gratiné : des couches d’aubergines, de viande hachée à la tomate et de béchamel, dorées au four. Le robot prépare sauce et béchamel pour une moussaka fondante et généreuse, plat complet et convivial.
Ingrédients
Pour 6 personnes · préparation 25 min · cuisson 40 min · 125 kcal/part
- 3 aubergines
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 600 g de tomates concassées
- 500 g de viande hachée
- 100 g de vin blanc
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe huile d’olive
- sel, poivre, cumin
Préparation
- Lavez et essuyez les aubergines.
- Coupez-les en tranches, salez poivrez puis déposez-les dans une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez d’huile d’olive puis enfournez 20 minutes et à mi-cuisson retournez-les.
- Mettez dans le bol l’oignon et l’ail épluchez puis mixez 6 secondes à la vitesse 5.
- Ajoutez l’huile d’olive puis réglez 3 minutes 100 ° à la vitesse 1.
- Ajoutez la viande haché, le vin blanc, le cube de bouillon, le sel, le poivre et le cumin puis réglez 10 minutes à 80° à vitesse cuillère/ sens inverse.
- A ma sonnerie ajoutez les tomates concassées puis réglez 30 minutes à 95° à la vitesse cuillère.
- A la sonnerie versez la préparation dans un plat et réservez de côté.
- Mettez tous les ingrédients de la béchamel dans le bol puis réglez 7 minutes à 90° à la vitesse 4.
- Pour le montage : Dans un plat à gratin disposez une couche d’aubergine puis une couche de viande hachée à la sauce tomate et saupoudrez le parmesan râpé.
- Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients ensuite recouvrez le tout de béchamel et parsemez de gruyère râpé.
- Enfournez au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
Astuce pour des aubergines non grasses
Précuisez les tranches d’aubergine au four plutôt qu’à la poêle : elles absorbent ainsi beaucoup moins d’huile tout en restant fondantes.
Montage
Alternez aubergines, sauce à la viande et béchamel, en terminant par la béchamel et un peu de fromage pour un gratin doré.
Questions fréquentes
Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, montez-la la veille et enfournez au moment de servir ; elle se réchauffe bien.
Comment éviter une moussaka grasse ?
Précuisez les aubergines au four et égouttez bien la viande.
Peut-on la congeler ?
Oui, cuite et en portions ; réchauffez au four.
Vous aimerez aussi
- Œufs Brouillés au Thermomix
- Chili Con Carne au Thermomix
- Saumon à la Sauce au Miel au Thermomix
- Paupiettes de Veau à la Sauce au Boursin au Thermomix
- Mini-quiches aux tomates cerises et fromage au Thermomix
- Pâtes à la Sauce aux Aubergines au Thermomix
