Le crumble banane-chocolat est un dessert gourmand et réconfortant, qui associe des bananes fondantes caramélisées à une pâte à crumble légère cacaotée. Cette version allégée limite les matières grasses au strict minimum tout en conservant le croquant caractéristique du crumble — pour un résultat indulgent mais raisonnable à seulement 162 kcal par part.
Ingrédients
Pour 6 personnes · préparation 10 min · cuisson 25 min · 162 kcal/portion
- 4 bananes mûres (environ 480 g), coupées en rondelles
- 60 g de farine
- 50 g de flocons d’avoine
- 25 g de beurre allégé froid, en dés
- 1 c. à soupe de cacao non sucré
- 2 c. à soupe d’édulcorant en poudre
- 1 c. à café de cannelle
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Répartissez les rondelles de bananes dans un plat à gratin ou 6 ramequins individuels.
- Préparez le crumble : dans un bol, mélangez la farine, les flocons d’avoine, le cacao, l’édulcorant et la cannelle. Ajoutez le beurre allégé froid en dés.
- Sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse comme du sable mouillé.
- Répartissez le crumble sur les bananes.
- Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant. Servez tiède.
Variantes gourmandes
- Ajoutez 2 c. à soupe de noix de coco râpée dans le crumble pour une note tropicale.
- Remplacez la moitié des bananes par de la mangue surgelée pour un crumble exotique.
- Ajoutez des éclats de chocolat noir 85 % (10 g) sur les bananes avant le crumble pour plus d’intensité chocolatée.
- Version sauce : servez avec 1 c. à soupe de yaourt grec 0 % à la vanille.
Bananes mûres vs bananes fermes
- Les bananes très mûres (tachetées) sont plus sucrées et fondent davantage à la cuisson — parfaites pour un crumble moelleux.
- Les bananes moins mûres gardent une texture et restent en rondelles identifiables.
- Mélangez les deux pour un résultat intermédiaire : fondant et texture.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le beurre allégé par de l’huile de coco ?
Oui, 20 g d’huile de coco fondue puis réfrigérée jusqu’à texture solide donne un crumble légèrement exotique et bien croustillant.
Le crumble se conserve-t-il bien ?
2 jours au réfrigérateur. Il perd son croustillant — réchauffez 10 minutes au four à 160 °C pour le retrouver. Le micro-ondes le ramollit.
Peut-on faire ce crumble sans four ?
À la poêle : faites dorer le mélange crumble à sec dans une poêle antiadhésive 5 à 8 minutes, puis répartissez sur des bananes tièdes en verrines. Résultat croustillant sans four.
Vous aimerez aussi
- Glace à la banane et chocolat WW
- Crumble Léger aux Abricots WW
- Confiture banane et cacao sans sucre
- Chocolat Chaud Léger
- Chocolat chaud léger
- Smoothie à la banane et au chocolat
- Découvrez la recette ultime du crumble au chocolat et à la banane au Thermomix
