Desserts au Thermomix / Recettes Thermomix

Cookies aux figues et noisettes au Thermomix

Name: Cookies aux figues et noisettes au Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 25 cookies
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de farine; 100 g de beurre mou; 80 g de sucre roux; 50 g de miel; 1 œuf; 1 c.à.c d'extrait de vanille; 1 c.à.c de cannelle; 130 g de noisettes concassées et grillées; 120 g de figues sèches en petits morceaux; ½ sachet de levure chimique

Mise à jour le 18 juin 2026

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Par Hélène

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Ces cookies aux figues et noisettes au Thermomix sont des cookies parfumés à la cannelle, croustillants dehors et moelleux dedans, avec les figues sèches fondantes et les noisettes grillées croquantes. Le miel remplace une partie du sucre pour un moelleux naturel. Des cookies parfaits pour Noël ou l’automne.

Ingrédients

Pour 25 cookies · préparation 15 min · cuisson 15 min · 134 kcal/portion

250 g de farine
100 g de beurre mou
80 g de sucre roux
50 g de miel
1 œuf
1 c.à.c d’extrait de vanille
1 c.à.c de cannelle
130 g de noisettes concassées et grillées
120 g de figues sèches en petits morceaux
½ sachet de levure chimique

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.
Mettez dans le bol la farine, la levure et le beurre. Mélangez 20 sec / vit. 3.
Ajoutez le sucre, le miel, la vanille et la cannelle. Mélangez 30 sec / vit. 3.
Ajoutez l’œuf. Réglez 40 sec / vit. 8.
Ajoutez les 2/3 des noisettes et des figues. Mélangez 20 sec / vit. 1.
Formez des boules légèrement aplaties. Déposez sur plaque sulfurisée.
Parsemez le reste des noisettes et figues sur les cookies.
Enfournez 15 minutes à 180 °C.
Laissez refroidir sur la plaque — ils se raffermissent en refroidissant.

Conservation

Ces cookies se conservent 1 semaine dans une boîte en métal hermétique.
Congelez la pâte crue en boules sur une plaque — cuisez directement congelés (18 min à 180°C).
Emballez dans du papier kraft pour des cadeaux gourmands de Noël.

Questions fréquentes

Les noisettes doivent-elles être grillées avant utilisation ?

Oui — les noisettes grillées ont un arôme beaucoup plus intense et une texture plus croquante. Pour les griller rapidement : étalez sur une plaque, four 10 minutes à 160 °C. Laissez refroidir avant de les concasser grossièrement.

Peut-on remplacer les figues sèches par d’autres fruits secs ?

Oui — dattes Medjool (plus sucrées), cranberries (plus acides), abricots secs (plus doux). Coupez toujours les fruits secs en petits morceaux pour une répartition uniforme dans les cookies.

Le miel peut-il être remplacé par du sirop d’érable ou d’agave ?

Oui, même quantité. Le sirop d’agave donne des cookies légèrement plus moelleux. Le sirop d’érable apporte un arôme caramélisé qui complète bien la cannelle et les noisettes.