Ce gâteau d’amande sans farine au Thermomix est un gâteau léger, sans gluten et sans matière grasse ajoutée, avec les amandes qui apportent naturellement texture et richesse. Le Thermomix mixe les amandes entières et prépare tout en 40 secondes. Savoureux, fondant et parfumé au citron — un gâteau naturellement sain.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 5 min · cuisson 30 min · 245 kcal/portion
- 190 g d’amandes entières (non pelées)
- 180 g de sucre en poudre
- 2 citrons (jus)
- 3 œufs
- Sucre glace pour décorer
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez les amandes dans le bol. Mixez 10 sec / vit. 10 jusqu’à poudre fine.
- Ajoutez le sucre, le jus des 2 citrons et les œufs. Mélangez 30 sec / vit. 5.
- Tapissez un moule (20 cm) de papier sulfurisé.
- Versez la préparation.
- Enfournez 30 minutes à 180 °C.
- Laissez refroidir complètement.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Ce gâteau convient à
- Régime sans gluten : les amandes remplacent la farine naturellement.
- Régime sans lactose : aucun produit laitier dans la recette.
- Diabétiques avec modération : indice glycémique plus bas que la farine.
Questions fréquentes
Les amandes avec ou sans peau donnent-elles le même résultat ?
Avec peau (amandes entières non blanchies), le gâteau est légèrement plus brun et plus rustique, avec un goût d’amande plus intense. Avec des amandes blanchies (sans peau), le gâteau est plus clair et plus délicat. Les deux fonctionnent.
Peut-on utiliser de la poudre d’amandes du commerce à la place des amandes entières ?
Oui — 190 g de poudre d’amandes directement, sans mixer. Sautez l’étape 2. La texture sera légèrement plus fine. La poudre d’amandes du commerce est souvent blanchie et plus fine que la poudre maison.
Le gâteau est-il dense ou aérien ?
Dense et humide — c’est sa caractéristique. C’est plus proche d’un fondant que d’un biscuit moelleux. La texture est proche d’un brownie aux amandes. Pour une version plus légère, séparez les œufs et incorporez les blancs montés en neige.
Vous aimerez aussi
- Gâteau Fondant aux Amandes ( Amandier) au Thermomix
- Gâteau aux Pommes Sans Farine Ni Beurre au Thermomix
- Gâteau Saint Honoré au Thermomix
- Gâteau magique au Nutella avec Thermomix
- Gâteau Opéra au Thermomix
- Gâteau à la mousse au chocolat avec Thermomix
- Muffins marbrés sans gluten au Thermomix
- La Recette Facile du Gâteau au Yaourt et à la Farine de Riz
