Ce gâteau noix de coco et pépites de chocolat au Thermomix est un gâteau moelleux et gourmand avec la saveur douce et exotique de la noix de coco qui se marie parfaitement avec les pépites de chocolat fondantes. Le Thermomix prépare tout en moins de 2 minutes. Un gâteau de goûter ou de dessert qui plaît à toute la famille.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 35 min · 440 kcal/portion
- 200 g de noix de coco râpée
- 100 g de pépites de chocolat
- 2 œufs
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de lait
- 30 g d’huile de tournesol
- 100 g de farine
- 1 c.à.c de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez dans le bol les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Réglez 20 sec / vit. 3.
- Ajoutez l’huile, le lait, la farine, la levure et la noix de coco. Mélangez 1 min / vit. 5.
- Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez 10 sec / vit. 2 / sens inverse.
- Versez dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez 30 à 35 minutes à 180 °C.
- Laissez refroidir. Servez à température ambiante.
Variations
- Ananas en dés (1 boîte égouttée) + noix de coco pour une version tropicale.
- Remplacez les pépites de chocolat par des dés de mangue sèche pour une version tout tropical.
- Ajoutez 2 c.à.s de rhum blanc dans la pâte pour une version adulte antillaise.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du lait de coco à la place du lait entier ?
Oui — remplacez le lait par du lait de coco (même quantité) pour doubler la saveur coco. Le gâteau sera légèrement plus dense et plus onctueux. La saveur coco est beaucoup plus prononcée.
La noix de coco râpée séchée ou fraîche ?
La noix de coco râpée déshydratée (du commerce) est la plus pratique. La noix de coco fraîche râpée donne plus de saveur mais est plus humide — réduisez le lait à 200 g si vous utilisez de la coco fraîche.
Ces pépites de chocolat vont-elles tomber au fond ?
Oui si elles sont trop lourdes — passez-les dans 1 c.à.s de farine avant de les ajouter. Cette technique de « farinagey » crée une légère barrière qui ralentit la chute. Les pépites mini-format tombent moins que les grosses.
Vous aimerez aussi
- Gâteau à l’ananas et noix de coco au Thermomix
- Tarte Bounty avec Thermomix
- Gâteau Glacé façon Bounty au Thermomix
- Gâteau à la Noix de Coco et au Yaourt au Thermomix
- Gâteau à la Noix de Coco Facile avec Thermomix
- Moelleux au Citron et à la Noix de Coco au Thermomix
