La soupe de pois chiches aux crevettes au Thermomix est une soupe-repas généreuse, inspirée des cuisines méditerranéennes et maghrébines. Les pois chiches apportent protéines végétales et texture, les crevettes poêlées ajoutent une touche marine, et les poivrons colorent et parfument un bouillon tomaté. Un plat complet, nourrissant et riche en fibres, prêt en 45 minutes.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 55 min · 500 kcal/pers
- 700 g de pois chiches cuits (égouttés)
- 250 g de crevettes décortiquées
- 1 tomate (150 g)
- 150 g d’oignon
- 100 g de poivron rouge
- 100 g de poivron vert
- 120 g de carottes
- 50 g d’huile d’olive
- Quelques feuilles de laurier
- 500 g d’eau
- Sel et poivre
Préparation
- Mettez la tomate dans le bol et mixez 5 secondes à la vitesse 8. Retirez et réservez.
- Sans rincer le bol, ajoutez l’huile et les crevettes. Programmez 7 minutes à la température Varoma, sens inverse — les crevettes cuisent et parfument l’huile. Égouttez les crevettes et réservez.
- Mettez les poivrons et les carottes coupés en morceaux dans le bol. Mixez 3 secondes à la vitesse 5.
- Programmez 10 minutes à la température Varoma, vitesse 1.
- Ajoutez la tomate réservée, le sel et le poivre. Programmez 10 minutes à la température Varoma, vitesse 1.
- Ajoutez le laurier, l’eau et les pois chiches égouttés. Programmez 30 minutes à 100 °C, vitesse mijotage, sens inverse.
- Remettez les crevettes réservées. Programmez 5 minutes à 100 °C, sens inverse.
- Goûtez, rectifiez l’assaisonnement. Servez avec du pain pita grillé ou de la baguette.
Le saviez-vous ? — Les pois chiches
- Le pois chiche est l’une des légumineuses les plus riches en protéines végétales (19 g/100 g sec) et en fibres — un bol de cette soupe couvre 40 % des apports quotidiens en protéines.
- Le pois chiche est consommé depuis plus de 7 000 ans en Méditerranée et au Moyen-Orient — c’est l’ingrédient de base du houmous et du falafel.
- En boîte, les pois chiches cuits sont très pratiques et aussi nutritifs que les secs — rincez-les bien pour réduire la teneur en sel.
Variantes
- Sans crevettes : ajoutez 200 g de chorizo émincé pour une version espagnole avec chorizos et pois chiches.
- Épicée : ajoutez 1 c.à.c de cumin, ½ c.à.c de coriandre et ½ c.à.c de piment pour une version orientale.
- Avec de la harissa : 1 c.à.c de harissa dans le bouillon apporte un piqué typiquement maghrébin.
- Plus légère : réduisez l’huile à 20 g et supprimez les crevettes — remplacez par des épinards frais en fin de cuisson.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des pois chiches secs à la place des cuits ?
Oui — faites-les tremper 12 heures dans l’eau froide, égouttez et cuisez-les dans l’eau salée 1 heure avant de commencer la recette. Environ 250 g de pois chiches secs donnent 700 g de cuits.
Les crevettes peuvent-elles être remplacées ?
Oui — des moules surgelées, des calamars ou des morceaux de poisson blanc fonctionnent très bien. Ajustez le temps de cuisson en conséquence (moules : 5 min, poisson : 8 min).
Pourquoi cuire les crevettes à part puis les remettre en fin ?
Cette méthode en deux temps préserve la texture des crevettes (elles ne deviennent pas caoutchouteuses) et permet à leur jus parfumé d’imprégner l’huile de cuisson, qui parfumera ensuite tout le bouillon.
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