Les verrines trois chocolats au Thermomix superposent trois crèmes onctueuses — chocolat noir, au lait et blanc — sur un fond de biscuit croquant. Le robot prépare chaque couche à la perfection pour un dessert élégant et gourmand qui joue sur les contrastes.
Ingrédients
Pour 6 verrines · préparation 30 min · cuisson 5 min · 1105 kcal/part
- 150 g de biscuits petit beurre
- 50 g de beurre
- 150 g de de chocolat blanc
- 150g de chocolat au lait
- 150 g de chocolat noir
- 750 ml de lait entier
- 750 ml crème fraîche
- 150 g de sucre
- 18 feuilles de gélatine .
Préparation
- Mettez le beurre dans le bol du Thermomix puis chauffez 2 minutes à 50 ° à la vitesse 2.
- Ajoutez les biscuits puis hachez 20 sec à la vitesse 5.
- Ensuite tapissez le fond de 8 verrines, tassez bien et mettez au frais.
- Crème au chocolat noir : Mettez 6 feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 min.
- Dans le bol propre mettez le chocolat noir, 250 ml de crème, 250 ml de lait, 80 g de sucre puis réglez 4 min à 90° à la vitesse 5.
- Ajoutez la gélatine essorée puis réglez 4 min à 90° à la vitesse 5.
- Répartissez dans les verrines, sur la base de biscuit puis placez au réfrigérateur pendant 30 min.
- Crème au chocolat au lait : Mettez 6 feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 min.
- Dans le bol propre mettez le chocolat au lait, 250 ml de crème, 250 ml de lait, 50 g de sucre puis réglez 4 min à 90° à la vitesse 5.
- Ajoutez la gélatine essorée puis réglez 4 min à 90° à la vitesse 5.
- Versez cette deuxième couche dans les verrines puis placez les au réfrigérateur pendant 30 min.
- Crème au chocolat blanc : Mettez 6 feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 min.
- Dans le bol propre mettez le chocolat blanc, 250 ml de crème, 250 ml de lait, 20 g de sucre puis réglez 4 min à 90° à la vitesse 5.
- Ajoutez la gélatine essorée puis réglez 4 min à 90° à la vitesse 5.
- Répartissez dans les verrines puis placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Réussir les couches nettes
- Laissez prendre chaque couche au frais avant de couler la suivante.
- Versez délicatement pour ne pas mélanger les crèmes.
- Commencez par la couche la plus dense (chocolat noir) pour une bonne tenue.
Astuce présentation
Servez dans des verrines transparentes pour mettre en valeur le dégradé de chocolat. Décorez de copeaux ou d’un peu de cacao.
Questions fréquentes
Peut-on les préparer la veille ?
Oui, elles se conservent 2 jours au frais et tiennent parfaitement.
Combien de temps de prise par couche ?
Comptez au moins 30 minutes au frais entre chaque couche.
Peut-on simplifier en une seule crème ?
Oui, mais le dégradé trois chocolats fait tout l’intérêt du dessert.
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