Le cocktail Blue Hawaiian avec Thermomix, c’est la carte postale des tropiques dans un verre : jus d’ananas frais mixé minute, rhum blanc, curaçao bleu pour la couleur lagon et crème de coco pour la rondeur. Le Thermomix presse l’ananas à sa façon, en le mixant avant filtrage, puis frappe le tout avec les glaçons. Deux grands verres turquoise, prêts en 10 minutes, qui font leur effet à l’apéritif d’été. À consommer avec modération — son cousin sans curaçao reste la piña colada.
Ingrédients
Pour 2 grands verres · préparation 10 min · sans cuisson · 349 kcal/verre
- 8 cl de rhum blanc
- 1 ananas
- 4 cl de curaçao bleu
- 20 cl de crème de coco
- 12 glaçons
Préparation
- Pelez et coupez l’ananas en morceaux, mettez-les dans le bol et réglez 20 secondes à la vitesse 9.
- Filtrez le jus à travers une passoire fine puis reversez-le dans le bol.
- Ajoutez le rhum, le curaçao, la crème de coco et les glaçons puis mixez 30 secondes à la vitesse 6.
- Servez immédiatement, verre décoré d’un quartier d’ananas.
Réussir la couleur lagon
Le bleu du curaçao mélangé au jaune de l’ananas donne ce turquoise signature : ne dépassez pas 4 cl ou le cocktail vire au bleu-vert foncé. Choisissez un ananas mûr, à la base parfumée et qui cède légèrement sous le doigt. Pour le côté carte postale : tranche d’ananas sur le bord du verre, cerise confite et paille.
Variantes
Sans alcool, remplacez rhum et curaçao par du sirop de curaçao bleu (2 cl) et un trait de citron vert : la couleur reste, les enfants sont ravis. Plus crémeux : mixez 2 minutes à la vitesse 9 pour un frozen façon granité. La vodka peut remplacer le rhum pour un Blue Lagoon hawaïen hybride.
Questions fréquentes
Crème de coco ou lait de coco ? La crème de coco, plus épaisse et plus sucrée, fait la rondeur de ce cocktail. À défaut, prélevez la partie solide d’une boîte de lait de coco non secouée et ajoutez une cuillère de sucre.
Peut-on utiliser du jus d’ananas en bouteille ? Oui, comptez 25 cl de pur jus et passez directement à l’étape du mixage final. L’ananas frais apporte cependant une acidité et une mousse que le jus pasteurisé n’a pas.
Qu’est-ce que le curaçao bleu exactement ? Une liqueur d’écorces d’oranges amères colorée en bleu : son goût est celui du triple sec. C’est lui qui apporte la note d’agrume derrière la couleur spectaculaire.
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