Rendre un gratin de courgette plus appétissant peut être un jeu d’expérimentation culinaire. Voici quatre astuces pour vous aider à rendre votre gratin de courgette irrésistible.
Assaisonnement et épices :
Herbes aromatiques : Ajoutez des herbes comme du thym, de la marjolaine, du basilic, de la ciboulette ou du persil pour relever la saveur des courgettes.
Épices : Pour un peu de piquant, pensez au paprika, au cumin ou même une pointe de piment d’Espelette ou de piment de Cayenne.
Ail et oignon : Faire revenir de l’ail et des oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés puis les incorporer à votre gratin peut rajouter une saveur riche et profonde.
Incorporation de protéines et autres légumes :
Fromage : Un mélange de fromages comme du gruyère, du parmesan, du chèvre, ou de la mozzarella peut donner à votre gratin une saveur riche et crémeuse.
Viande et charcuterie : Ajoutez des lardons, du jambon ou des morceaux de poulet pour une touche savoureuse.
Autres légumes : Intégrez des tomates, des poivrons ou des aubergines pour donner plus de couleurs et de textures à votre gratin.
Texture croustillante :
Chapelure : Saupoudrer le dessus du gratin avec de la chapelure mélangée avec un peu de beurre fondu ou d’huile d’olive. Cela donne une couche croustillante qui contraste bien avec le fondant des courgettes.
Noix et graines : Des noix concassées, des graines de tournesol ou de courge peuvent être ajoutées sur le dessus pour un croquant supplémentaire.
Préparation des courgettes :
Dessalage : Coupez vos courgettes en rondelles ou en lanières, puis salez-les et laissez-les dégorger pendant une vingtaine de minutes. Cela aidera à éliminer une partie de leur eau et concentrera leur saveur.
Grillage : Avant de les intégrer dans le gratin, vous pouvez aussi griller rapidement les rondelles de courgettes dans une poêle très chaude. Cela donnera un goût fumé et diminuera leur teneur en eau.
Avec ces astuces, vous pouvez transformer un simple gratin de courgette en un plat savoureux et gourmand que tout le monde voudra déguster !
