Trois recettes de quiches savoureuses à la viande hachée : une quiche bœuf-tomates, une quiche bœuf-poivrons et une quiche bœuf-champignons. Trois déclinaisons copieuses d’une même base, pour varier les plaisirs avec la viande hachée.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 20 min · cuisson 30 min · 228 kcal/portion
- 250 g de bœuf haché
- 4 œufs
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 1 c.à.s de Maïzena
- 50 g d’emmental râpé
- 1 oignon
- Légumes selon la variante
- Origan, cumin
- Sel, poivre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un moule à tarte.
- Faites revenir l’oignon dans l’huile 3 min. Ajoutez le bœuf haché, faites-le dorer 5 min. Ajoutez les légumes choisis et cuisez encore 5 min. Assaisonnez.
- Fouettez le fromage blanc avec les œufs et la Maïzena. Salez, poivrez.
- Mélangez garniture et appareil. Versez dans le moule.
- Répartissez l’emmental. Enfournez 28 à 30 min.
Les 3 variantes de garniture
- Bœuf-tomates : 200 g de tomates pelées en boîte écrasées + origan + cumin. Sauce bolognaise express.
- Bœuf-poivrons : 1 poivron rouge en dés sauté 5 min + cumin + paprika. Plus doux et coloré.
- Bœuf-champignons : 150 g de champignons sautés + thym + poivre. Plus umami et forêt.
La base commune
- 250 g de bœuf haché + oignon = base identique pour les 3 variantes.
- Appareil identique pour les 3 : fromage blanc + œufs + Maïzena.
- Changer les légumes + les épices = changer totalement le profil gustatif.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de la viande hachée de porc ?
Oui — plus grasse et moins chère. Égouttez le gras rendu avant d’ajouter les légumes.
Ces quiches sont-elles copieuses ?
Oui — viande hachée + œufs = haute teneur en protéines. Une part rassasie vraiment.
Ces quiches se réchauffent-elles bien ?
Oui — la viande hachée réchauffée reste juteuse. Four 10 min à 160 °C ou micro-ondes.
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