Ces truffes goût tiramisu au Thermomix sont des bouchées fondantes et parfumées au café, pour les amateurs du célèbre dessert italien. Le Thermomix mixe les biscuits et mélange la pâte en quelques secondes. Roulées dans le cacao, elles sont parfaites pour les fêtes ou offertes en coffret maison.
Ingrédients
Pour 30 truffes · préparation 20 min · cuisson — · 58 kcal/portion
- 180 g de biscuits à la cuillère
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre en poudre
- 1 tasse de café fort refroidi
- Cacao amer pour enrobage
Préparation
- Mettez les biscuits dans le bol. Mixez 15 sec / vit. 10.
- Ajoutez le sucre. Mixez 10 sec / vit. 9.
- Ajoutez le café et le mascarpone. Mélangez 20 sec / vit. 6.
- Formez une boule de pâte. Réfrigérez 15 à 20 minutes.
- Versez le cacao dans un bol.
- Formez des petites boules de la taille d’une noix entre les paumes.
- Roulez-les dans le cacao pour les enrober.
- Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Conservation et présentation
- Se conservent 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Placez dans des caissettes en papier pour une présentation soignée.
- Saupoudrez d’un peu de cacao supplémentaire avant de servir pour rafraîchir l’aspect.
Questions fréquentes
La pâte est-elle trop molle pour former des boules ?
Si la pâte est trop molle, réfrigérez plus longtemps (30-60 minutes) ou ajoutez 20 g de biscuits supplémentaires. La consistance dépend de l’intensité du café et de la marque de mascarpone. Avec les mains légèrement mouillées, les boules se forment mieux.
Peut-on les faire sans café pour les enfants ?
Oui, remplacez le café par du lait tiède + 1 c.à.c d’extrait de vanille. Les truffes auront un goût de tiramisu sans la caféine. Enrobez de cacao sucré à la place du cacao amer pour les plus petits.
Peut-on congeler ces truffes ?
Oui, jusqu’à 1 mois dans une boîte hermétique. Sortez 15 minutes à température ambiante avant de servir. La texture mascarpone-biscuit se conserve bien congelée. Roulez à nouveau dans le cacao après décongélation si nécessaire.
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