Cette sauce au yaourt légère est l’alternative parfaite à la mayonnaise ou aux sauces crémeuses. Fraîche, acidulée et parfumée aux herbes, elle accompagne crudités, viandes froides, poissons et salades sans alourdir le repas. Préparée en deux minutes, elle se garde plusieurs jours au réfrigérateur.
Une sauce passe-partout, légère et savoureuse, à garder toujours sous la main pour relever vos plats.
Ingrédients
Pour 4 portions · préparation 5 min · environ 60 kcal/part
- 150 g de yaourt nature
- 3 cuillères à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- de la ciboulette (ou herbes au choix)
- sel, poivre
Préparation
- Dans un bol, mettez le yaourt.
- Ajoutez le sel, le poivre, la ciboulette ciselée, le jus de citron et l’huile d’olive.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
Choisir le bon yaourt
Un yaourt nature classique donne une sauce fluide, tandis qu’un yaourt à la grecque, plus épais, donnera une sauce onctueuse façon tzatziki. Pour une version encore plus légère, optez pour un yaourt 0%. Le jus de citron apporte la fraîcheur qui réveille l’ensemble.
Variantes et accompagnements
Variez les herbes (aneth, menthe, persil) selon les plats. Ajoutez de l’ail pour une sauce à l’ail, du concombre râpé pour un tzatziki, ou une pointe de moutarde. Elle accompagne crudités, brochettes, poissons grillés et pommes de terre vapeur.
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Cette sauce se garde plusieurs jours au réfrigérateur dans un récipient fermé. Mélangez-la avant de servir si elle s’est légèrement séparée.
Peut-on la faire sans huile ?
Oui, pour une version encore plus légère, supprimez l’huile : le yaourt et le citron suffisent. La sauce sera un peu plus acidulée.
Avec quoi l’utiliser ?
Elle accompagne crudités, viandes froides, poissons, falafels, pommes de terre vapeur ou sert de base à une salade composée.
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super recette, merci pour tout